Negli ultimi anni, l'emergere del settore privato a Cuba ha portato a un'esplosione di nuovi ristoranti e iniziative gastronomiche.
Tuttavia, man mano che cresce l'offerta, diventano anche più evidenti le carenze che influenzano l'esperienza del cliente.
Un proprietario di ristorante all'Avana Vecchia è diventato virale sui social media dopo aver pubblicato due video in cui espone con franchezza gli errori più comuni nei ristoranti cubani, sia da parte del personale che dei clienti stessi.
Il primo video, condiviso dal proprietario del Sibarita, evidenzia cinque pratiche ricorrenti che, secondo la sua esperienza, danneggiano l'immagine delle attività e allontanano i clienti.
1. Dipendenti che conversano all'ingresso: "Non c'è nulla di più evidente che un ristorante sia vuoto del fatto che i suoi lavoratori siano all'ingresso a parlare," afferma l'imprenditore.
2. Arrivare e trovare i tavoli non puliti: "È molto sgradevole", sottolinea.
3. Mettere bicchieri, piatti o posate sporchi. Questo è, assicura, uno degli errori più comuni, poiché non vengono controllati prima di portarli in tavola.
4. Non curare l'igiene personale dopo aver fumato: "Non sono contrario che i dipendenti fumino, ma almeno dopo, lavatevi!", sottolinea.
5. Uso del cellulare durante l'orario lavorativo.
Anche se inizialmente lo consentì durante i momenti liberi, alla fine lo proibì. "Non si può usare il cellulare, perché mentre tu stai usando il cellulare, c'è qualcuno che ti sta chiamando e tu non lo stai ascoltando," spiega.
Il video, realizzato con tono didattico e umoristico, è stato ben accolto da molti utenti della rete, che hanno persino commentato altri errori frequenti nella gastronomia dell'Isola.
In risposta, l'imprenditore ha condiviso un altro video in cui parla dell'altro lato della medaglia: gli errori più comuni dei clienti che irritano il personale.
Tra di loro spicca:
1. Chiamare ripetutamente il cameriere mentre sta servendo un altro tavolo. Un atteggiamento che genera pressione inutile e influisce sulla dinamica del servizio.
2. Richiedere cambi di piatti o bevande già a tavola: "Dopo che un prodotto è già stato preparato, l'unica cosa che possiamo fare noi, se non lo volete, è buttarlo", ricorda.
3. Mangiare tutto e poi dire che non gli è piaciuto e che non lo pagherà: "Quando qualcosa non le piace, lo dica; se lo dice all'inizio, siamo felici di cambiarlo".
4. Arrivare in ritardo senza avvisare: "Non c'è problema se arrivi in ritardo, ma almeno deve chiamare, perché se non chiama pensiamo che non venga più e diamo il tavolo", avverte.
5. Ignorare l'orario del ristorante: "Il peggior errore", afferma. Molti lavoratori devono tornare il giorno seguente, e prolungare abusivamente la giornata influisce sul loro rendimento e sul morale del team.
I video non solo intrattengono, ma aprono un dialogo necessario per migliorare l'esperienza gastronomica a Cuba.
In un'economia segnata dalla scarsità, la qualità del servizio può essere il fattore decisivo che determina il successo o il fallimento di un ristorante. Riconoscere gli errori è il primo passo per correggerli.
Domande frequenti sulla qualità dei servizi nei ristoranti cubani
Quali sono gli errori più comuni commessi dagli impiegati dei ristoranti a Cuba?
Gli errori più comuni includono dipendenti che conversano all'ingresso, tavoli sporchi o non puliti, mancanza di controllo sui prodotti prima di servirli, igiene personale trascurata dopo aver fumato e uso del cellulare durante l'orario di lavoro. Queste pratiche influenzano negativamente la percezione di professionalità e la qualità del servizio offerto ai clienti.
Quali errori commettono i clienti nei ristoranti di Cuba che infastidiscono il personale?
I clienti tendono a chiamare ripetutamente il cameriere mentre questo sta servendo un'altra tavolo, richiedere modifiche a piatti già serviti, mangiare tutto e poi dire che non gli è piaciuto, arrivare in ritardo senza avvisare e ignorare l'orario del ristorante. Queste azioni possono causare disagi e ostacolare il funzionamento del ristorante.
Come influiscono gli errori sulla qualità del servizio nei ristoranti di Cuba?
Gli errori sia dei dipendenti che dei clienti influenzano l'immagine dell'azienda e l'esperienza del cliente, il che può allontanare i commensali e danneggiare il successo del ristorante. In un contesto di scarsità e crescente concorrenza, la qualità del servizio è fondamentale per attrarre e mantenere i clienti.
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