Una cubana negli Stati Uniti ha condiviso su TikTok il “trauma” che sta vivendo sua madre con il cibo da quando è arrivata nel paese. Secondo quanto spiegato nel video, sua madre, appena arrivata da Cuba, sente che il cibo non ha sapore, qualcosa che anche lei ha sperimentato a suo tempo: “A Cuba cucinavamo con qualsiasi cosa e il cibo sapeva buono, in questo paese ci metti di tutto e non sa di niente, amore mio”.
La creatrice, Melissa (@meloncitalafaraonayeyeo), ha commentato che ora sta insegnando a sua madre a cucinare e le ha spiegato che negli Stati Uniti è necessario usare il doppio di sapore per ottenere qualcosa di simile al gusto di Cuba: “Qui cucini la carne e non ha alcun odore; se non aggiungi sapore non ha alcun gusto, è come mangiare un pezzo di carne che hai scongelato 20 o 30 volte e perde il sapore”. Ha anche sottolineato che in Cuba il cibo sapeva meglio, anche con meno ingredienti, e che “se non metti un po' di strutto, figuriamoci, amore mio, non ha assolutamente alcun sapore”.
Il video ha suscitato reazioni da parte di molti cubani che vivono all'estero e hanno condiviso le loro esperienze. Alcuni sono stati d'accordo: “È il cibo che in Cuba è biologico, qui è molto lavorato”; “Sono qui da 8 anni e ancora non c'è modo che la carne di maiale si possa paragonare”; “È come dicono, in Cuba si mangiava con fame e qualsiasi cosa sapeva buona”.
Altri, tuttavia, hanno avuto opinioni diverse: “A me tutto sa uguale, non ho mai passato per questo”; “Io cucino con sale e pepe, e tutto mi riesce buono”; “Se compri carne fresca e usi condimenti naturali, il cibo viene spettacolare”. Ci sono stati anche coloro che hanno considerato che il sapore dipende dai metodi di preparazione in Cuba: “Là c'era tempo per cucinare a fuoco lento, qui tutto è veloce”; “La carne qui è congelata e perde il sapore”.
Il dibattito rimane aperto tra i cubani che concordano sul fatto che "nulla sa uguale" e quelli che considerano che tutto sia una questione di adattamento. E tu, hai vissuto questa esperienza?
Domande frequenti sull'esperienza dei cubani con il cibo negli Stati Uniti
Perché i cubani considerano che il cibo negli Stati Uniti non abbia sapore?
Molti cubani recentemente arrivati negli Stati Uniti sentono che il cibo manca di sapore perché sono abituati ai metodi e ai condimenti tradizionali di Cuba, dove il cibo è percepito come più saporito nonostante la scarsità di ingredienti. Negli Stati Uniti, l'abbondanza di prodotti lavorati e congelati può portare a un'esperienza culinaria meno soddisfacente per loro.
Come influisce l'abbondanza di cibo negli Stati Uniti sui cubani appena arrivati?
La disponibilità di cibo negli Stati Uniti può essere opprimente per i cubani appena arrivati, i quali vivono una miscela di sorpresa e mancanza di appetito di fronte a una varietà che contrasta con la scarsità a Cuba. Questa situazione provoca dibattiti sull'adattamento a nuove diete e sul valore degli alimenti che prima erano visti come lussi.
Quali metodi utilizzano i cubani negli Stati Uniti per migliorare il sapore del cibo?
Per cercare di replicare il sapore del cibo cubano, molti cubani negli Stati Uniti utilizzano il doppio di sazón nelle loro preparazioni. Ciò include l'uso di condimenti tradizionali come l'aglio, la cipolla e il cumino, così come tecniche di cottura che esaltano i sapori, come cuocere a fuoco lento.
Qual è la reazione comune tra i cubani quando assaggiano carne negli Stati Uniti?
La reazione comune è che la carne negli Stati Uniti è spesso percepita come meno saporita rispetto a quella di Cuba. Questo è dovuto al fatto che molti ritengono che la carne a Cuba sia più naturale e meno lavorata, e che il congelamento frequente negli Stati Uniti influenzi il suo sapore.
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