- 500 grammi dipasta briséeo brisa
- 1 tazza di marmellata di guava densa
- 1 uovo (opzionale)
- 1 cucchiaino di burro
Dividere l'impasto in due parti uguali. Prendere una parte e posizionarla su una superficie leggermente infarinata. Stendere con il matterello fino a ottenere uno spessore di circa 0,3 cm. Tagliare quindi la forma dello stampo che si intende utilizzare e ripetere la stessa operazione con l'altra metà dell'impasto.
Preriscalda il forno a 200ºC.
Prima di infornare, ungete il fondo dello stampo con burro e spolveratelo leggermente con farina, in modo da evitare che la pasta si attacchi quando si toglie la torta di guava. Evitate di usare stampi profondi a meno che non siano smontabili.
Una volta che avrete steso l'impasto nello stampo, bucherellatelo con una forchetta per evitare che si gonfi o cresca. Aggiungete la marmellata di guava e coprite tutto con il secondo strato di impasto che avete preparato in precedenza. Ripiegate i bordi e premeteli affinché non si aprano in cottura.
Se desidera che il suo piede di guava abbia un colore dorato brillante, spennellatelo leggermente con un uovo sbattuto. Tuttavia, questo è un passaggio facoltativo.
Fate dei piccoli tagli con un coltello al centro del piede per evitare che l'impasto si gonfi. Cuocete in forno a 200°C per 15 minuti. Il tempo corretto dipenderà dalle caratteristiche specifiche di ogni forno e dalla quantità di impasto che preparate.
Per sapere se è pronto, basta controllare il colore dorato dell’impasto e verificare che sia stato cotto in modo uniforme. Deve risultare croccante e dorato.
Lasciate raffreddare la torta di guava prima di tagliarla; ricordate che la marmellata all'interno potrebbe scottare.
Spero che vi piaccia questa ricetta. Buon appetito!!