- 150 g di farina di grano
- 75 g di burro
- 1 uovo
- Una punta di sale
- 1 lattina di latte condensato
- 120 grammi di cocco grattugiato
Per il ripieno (è opzionale)
In un recipiente mettere la farina setacciata e il burro. Mescolare con le dita fino a ottenere delle briciole. Poi aggiungere l'uovo e il sale e continuare a lavorare l'impasto con le dita fino a poter formare una palla. Lasciarla riposare coperta per un'ora, a temperatura fresca.
Posiziona la pasta su una superficie leggermente infarinata, stendila con il mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 0,3 cm. Taglia quindi la forma dello stampo che intendi utilizzare. Prima di cuocere, ungere il fondo dello stampo con burro e bucherella la pasta con una forchetta, così eviterai che si gonfi o cresca. Alcune persone spolverano la farina per evitare che la pasta si attacchi.
Cuocere a una temperatura di 200ºC per 15 minuti. Anche se il tempo corretto dipenderà dalle caratteristiche particolari di ogni forno e dalla quantità di impasto che si prepara. Per sapere se sono pronte è sufficiente controllare il colore dorato dell'impasto e verificare che abbiano ricevuto calore in modo uniforme. Devono risultare dorate e croccanti.
Può usarla con ripieni dolci e salati. Per farle ripiene di cocco, mescoli in un pentolino una lattina di latte condensato e 120 grammi di cocco grattugiato. Cuocere a fuoco lento mescolando continuamente fino a quando non riesce a vedere il fondo del pentolino passando la spatola.
Con un cucchiaio servite il dolce di cocco con latte condensato nelle tartellette. Approfittate del tempo in cui è caldo, poiché raffreddandosi tende sempre a diventare più denso. Lasciate raffreddare questo delizioso dessert e gustatelo con familiari e amici.
Se desidera farcirlo con guava basta mettere della marmellata e refrigerare. Alcune persone lo decorano con meringa. Un altro ripieno che viene utilizzato è la Crema Pasticcera.
Spero che godiate di questa ricetta. Buon appetito!!