Tempo di preparazione
40 minuti
Nota
Un piatto delizioso, semplice e ricco di sapore, perfetto per utilizzare la zucca avanzata. Può essere consumato come merenda, dessert o per accompagnare i tuoi pasti abituali.
Ingredienti
- 500 g di zucca cotta (circa la metà di una zucca piccola)
- 1 huevo
- 2 a 5 cucchiai di farina (in base alla consistenza)
- 2 cucchiai di zucchero bianco
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- ¼ a ½ cucchiaino di burro
- ½ cucchiaino di sale
- Olio per friggere
Istruzioni
Preparazione:
- Cucinare la zucca (se non è cotta):
- Sbuccia e taglia la zucca a pezzi piccoli.
- Lessala in una casseruola con abbondante acqua e un cucchiaino di sale per 15-20 minuti, o fino a quando non risulta tenera.
- Strizzala e lascia che perda l'eccesso di acqua su carta assorbente.
Preparare la miscela:
- Con una forchetta, schiaccia la zucca fino a ottenere una purea morbida.
- Incorpora lo zucchero, l'uovo, la cannella, il burro e la farina. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Regola la quantità di farina in base alla consistenza: se è troppo liquida, aggiungi più farina finché l'impasto non diventa lavorabile o si sfalderanno quando li friggi.
Refrigerare:
- Metti il composto in frigorifero per 15 minuti affinché si solidifichi.
- Friggere le fritture:
- Scalda l'olio per friggere in una padella ampia.
- Con due cucchiai, versa porzioni dell'impasto nell'olio caldo, formando frittelle della dimensione desiderata.
- Friggi da entrambi i lati fino a doratura. Se l'impasto si sbriciola durante la frittura, aggiungi altra farina.
Scolare e servire:
- Lascia scolare le fritture su della carta da cucina per eliminare l'eccesso di olio.
- Si servono spolverate con zucchero, cannella, o gustatele da sole.
- Perfette da abbinare come se fossero banane mature fritte e per combinare il sapore dolce e salato che piace a noi cubani. Possono anche essere consumate da sole come spuntino.
Porzioni
5 (1 porzione corrisponde a 3 o 4 fritti)