Empanadas di pollo, spinaci e formaggio

Tempo di preparazione

30 minuti

Nota

Le empanadillas sono un'opzione molto versatile per colazioni, merende, cene leggere o come antipasti per gli ospiti. Puoi farcirle con prosciutto, formaggio, uova, tonno, macinato o anche solo con verdure. Il pacchetto si conserva chiuso in frigorifero a lungo, occupa poco spazio e può venirti in aiuto se non sai cosa preparare. Dai un'occhiata a questa ricetta!

Ingredienti

1. Obleas di empanada (preferibilmente di grande dimensione).
2. 1 petto di pollo o coscia disossata (a cubetti piccoli).
3. Foglie di spinaci freschi, lavate e scolati.
4. Formaggio grattugiato (può essere un mix di 4 formaggi o qualsiasi formaggio che si sciolga bene).
5. Olio d'oliva.
6. Sale e pepe.
7. 1 uovo (opzionale, per dorare).

Istruzioni

Preparazione:

1. Taglia il pollo a dadini piccoli.
2. Salalo e pepalo a piacere.
3. In una padella con 2 cucchiai di olio d'oliva caldo, soffriggi il pollo finché non è ben cotto e dorato. Metti da parte e lascia raffreddare leggermente.
4. Trita le foglie di spinaci in pezzi piccoli.

Assemblaggio delle empanadas:

1. Posa le ostie su una superficie piana.
2. In una metà di ogni piadina, mettici una porzione di pollo, uno strato di spinaci e una generosa spolverata di formaggio grattugiato.
3. Ripiega l'ostia per formare una mezza luna, allineando i bordi.
4. Sigilla i bordi premendo con una forchetta o piegandoli leggermente con le dita per un aspetto più decorativo e croccante.

Cottura:

Forno:

1. Preriscalda a 200°C.
2. Posiziona le empanadillas su una teglia con carta da forno.
3. Opzionale: Dipingi la superficie con uovo sbattuto o spruzza con qualche goccia di olio d'oliva.
4. Cuocere in forno per 13-15 minuti o fino a quando non sono dorate.

Friggitrice ad aria:

1. Spruzza le empanadillas con un po' d'olio.
2. Cuoci a 165°C per 10 minuti, girandole a metà cottura affinché si dorino in modo uniforme.

Padella:

1. Scalda sufficiente olio da frittura in una padella.
2. Friggi le empanadillas, girandole affinché si dorino da entrambi i lati.
3. Rimuovile e posale su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.

Consiglio di conservazione:

Se non le cucini immediatamente, conserva le empanadillas preparate in frigorifero, utilizzando i separatori che accompagnano le sfoglie per evitare che si attacchino. Cucinale e consumale entro 2-3 giorni.

Servile calde con una salsa a tua scelta, come aioli, maionese con senape o un tocco di salsa di pomodoro fatta in casa

Porzioni

1 empanadilla a persona