Il contadino e creatore di contenuti noto come Productor Cubano Yudier è diventato virale questa settimana dopo aver pubblicato su Facebook un video in cui prepara una curiosa ricetta di hot dog alla griglia.
Il pane della bodega non esiste più in molti luoghi di Cuba. Lo chef ha dovuto usare pane comprato in una mipyme a 60 pesos. L'ingrediente principale ha sorpreso tutti. Non c'era il perrito caliente, al suo posto ha usato una banana matura. E la piastra non ha mai dato calore a questa preparazione, erano semplicemente le sue mani a comprimere il bocadito.
Il reel ha accumulato 249.000 visualizzazioni, 11.000 mi piace e più di 785 commenti, nei quali i follower hanno dibattuto sia il nome popolare del panino che la realtà che ritrae, evidenziando l'ingegno dei cubani nel mangiare con quello che hanno.
Il hot dog —conosciuto popolarmente come «cane caldo» o «pane con cane»— faceva parte del menu delle caffetterie cubane prima del 1959, quando veniva venduto insieme a fritas e crocchette per circa 15 centesimi. Negli anni 2000, le caffetterie di hot dog a L'Avana divennero popolari e potevi mangiarli per solo 10 pesos.
Quei prezzi non esistono più a Cuba. Comprare un pacchetto di hot dog è impossibile in molte famiglie.
Yudier gioca con questa memoria collettiva nel corso del video. «Come si chiamava questo hot dog cubano?», chiede del suo pan con plátano, e conclude: «Come lo chiamavate voi quando lo consumavate qui a Cuba, perché ora non mi direte che non lo consumavate».
A Cuba è comune mangiare pane con avocado, con pomodoro, con olio e aglio, con fagioli, con miele, con zucchero scuro, ma non è così diffusa la combinazione di pane con banana, a meno che non sia banana da frutto.
Uno dei commenti al post dice: «Guajiro, quello che so è che, quando si ha fame, non si guarda nel piatto. Ah ah ah. Mi piace molto la naturalezza e la semplicità dei tuoi contenuti!»
Il video di Yudier si iscrive in una tendenza che non smette di crescere sui social media cubani: quella di mostrare l'ingegno culinario di fronte alla scarsità. Ad aprile, una madre ha preparato crocchette con brodo di ossa di pollo per nutrire le sue figlie.
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