Un video pubblicato su Facebook da Yudith Parra Velázquez è diventato virale questa settimana con oltre 166.000 visualizzazioni, in cui la donna riprende con orgoglio suo cognato mentre cuoce quello che lei annuncia come "un maiale di 50 libbre", mentre la camera rivela, senza pietà, un animale visibilmente piccolo sulle braci.
Il clip di appena 47 secondi inizia con Yudith che grida emozionata: "Oh, mio Dio, quando pubblicherò questo... qui, mentre sto arrosto un maiale. Guardate che tipo di maiale. Questo è un maiale di 50 libbre."
La frase che chiude il video dice tutto: "Lì, il cognato che lo sta cucinando. Per quello che dà la fame. Guardate".
Centinaia di persone hanno commentato il reel: uno ha detto che quello che stava arrostendo l'uomo era un feto; un altro, che era una jutía e un terzo che il maialino è morto durante il parto.
"Ha carne per tutto l'anno," si burlò un giovane.
"Ha risolto il pranzo quel giorno, questo è l'importante", ha scritto un utente.
"Credo che la legna non ti basterà per finirlo di cuocere," ironizzò un'altra.
L'umorismo -consapevole o meno- affonda le radici in quella contraddizione tra la festosità sfrenata e la cruda realtà di ciò che brucia sotto la cenere. Ma dietro la risata si nasconde una storia molto più dura.
Il maiale era, storicamente, il re della tavola cubana. Oggi è quasi un articolo di lusso. La produzione suina a Cuba è crollata del 95,2 % tra il 2017 e il 2023, il che l'economista Pedro Monreal ha descritto senza mezzi termini come una "disgrazia nazionale".
Nel mercato informale, la libbra di carne di maiale supera i 1.400 pesos cubani, rispetto a uno stipendio minimo statale di appena 2.100 CUP mensili. Nel 2018, quella stessa libbra costava 50 pesos, un aumento di oltre il 2.700% in meno di un decennio.
Il video di Yudith non è un caso isolato. A gennaio di quest'anno, un altro clip ha mostrato contadini cubani che arrostiscono un roditore per cenare a Capodanno. I commenti sui social non lasciavano spazio a dubbi: "Fa male, mangiare questo a fine anno perché non c'è nient'altro", ha scritto un utente. "È triste, ma questa è la realtà di molti", ha aggiunto un altro.
I numeri dietro queste immagini sono devastanti. Il 96,91 % della popolazione cubana non ha accesso adeguato al cibo. Solo il 15 % riesce a fare tre pasti al giorno. il 25 % si mette a letto senza cenare. Le morti per denutrizione sono aumentate del 74,42 % tra il 2022 e il 2023, secondo l'Ufficio Nazionale di Statistica e Informazione.
Il 78% dei cubani intervistati considera che la crisi attuale sia peggiore del Periodo Speciale degli anni '90, e l'89% delle famiglie vive in povertà estrema.
Così, ciò che in qualsiasi altro paese sarebbe un aneddoto divertente di un barbecue familiare diventa a Cuba uno specchio scomodo: quando si tratta di festeggiare qualsiasi cosa, con qualsiasi cosa, perché - come dice Yudith - "ciò che porta la fame".
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