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In una versione precedente della pubblicazione su CiberCuba è stata erroneamente attribuita la presenza di blatte presso Soriano Brothers Cuban Cuisine & Marketplace, circostanza che non è adeguatamente supportata dalla documentazione ufficiale disponibile. Ci scusiamo profondamente per tale imprecisione, abbiamo provveduto a correggere il contenuto interessato e a rafforzare i nostri protocolli interni di verifica editoriale, al fine di prevenire il ripetersi di errori simili in futuro.
Un ristorante cubano nel sud della Florida è stato costretto a chiudere immediatamente dopo che ispettori statali hanno trovato insetti vivi che svolazzavano su tavoli di preparazione, attrezzature pulite e nell'area di manipolazione degli alimenti.
Il locale interessato è Soriano Brothers Cuban Cuisine & Marketplace, situato al 18005 S. Dixie Highway, a Palmetto Bay, un punto di ritrovo abituale per i cubani della zona. Secondo un report di Local 10, l'establishment è stato chiuso il 20 gennaio a seguito di un'ispezione che ha rilevato 26 violazioni sanitarie, considerate abbastanza gravi da giustificare la chiusura immediata.
Secondo il rapporto citato dal canale locale, gli ispettori hanno osservato circa 35 insetti volanti vivi muoversi nell'area del bancone e atterrare direttamente sul tavolo di preparazione. In cucina, altri insetti sono stati visti posarsi su attrezzature che erano già state pulite, evidenziando un problema generalizzato di controllo dei parassiti.
L'ispezione ha anche rivelato superfici in contatto diretto con alimenti in condizioni insalubri. In particolare, la lama di un apriscatole presentava residui di cibo e una sostanza simile alla muffa sulla tavola di preparazione, un'infrazione che è stata classificata anche come recidiva. A questo si sono aggiunti problemi nel controllo della temperatura di prodotti sensibili, come la mozzarella e la carne di maiale, che erano conservati al di sopra dei livelli di sicurezza, aumentando così il rischio di contaminazione, secondo le norme sanitarie dello stato.
Gli ispettori hanno documentato inoltre l'accumulo di sporcizia sulle maniglie delle attrezzature da cucina, guarnizioni dei frigoriferi coperte di residui e utensili puliti conservati ancora umidi, una pratica che favorisce la proliferazione di batteri. Nell'area di lavaggio dei piatti è stata trovata acqua stagnante sul pavimento, un altro segno di condizioni poco igieniche che erano già state segnalate in ispezioni precedenti.
Il comportamento del personale è stato motivo di preoccupazione. Secondo Local 10, un dipendente è stato visto toccarsi i capelli mentre preparava cibo senza lavarsi le mani successivamente, e un altro lavorava senza protezione per la barba, una mancanza che è stata corretta solo durante l'ispezione stessa.
Dopo aver completato una pulizia approfondita e una revisione di follow-up, il ristorante ha potuto riaprire, così come altri locali chiusi nella stessa settimana nel sud della Florida. Tuttavia, il caso ha suscitato preoccupazione all'interno della comunità cubana, per la quale queste attività non sono solo ristoranti, ma spazi intrisi di identità, nostalgia e sostentamento familiare.
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