Il dottor Roberto Caballero, membro del Comitato Esecutivo Nazionale dei Tecnici Agricoli e Forestali, ha affermato nel programma ufficiale Cuadrando la Caja che uno dei principali ostacoli per raggiungere la cosiddetta sovranità alimentare a Cuba sono le abitudini alimentari della popolazione.
In mezzo alla crisi del settore agricolo, alla scarsità di cibo e all'inflazione a Cuba, questo funzionario ha avvertito che la Legge sulla Sovranità Alimentare e la Sicurezza Nutrizionale promuove non solo la produzione di alimenti, ma anche un cambiamento nella dieta dei cubani.
“Uno dei problemi che influisce sulla produzione agricola è che ci abituiamo a mangiare alimenti che non sono tipici del nostro paese”, ha dichiarato il funzionario.
Caballero ha citato come esempio la papa, un tubero di origine andina che, secondo lui, “non si è mai adattato al clima e ai terreni di Cuba”.
Ha indicato che lo Stato spende di più per i materiali e i semi di quanto non ottenga in guadagni dalla produzione. Ha assicurato che decenni fa veniva immagazzinato il prodotto in frigoriferi per mantenere l'offerta durante tutto l'anno, ma lo Stato perdeva "più della metà del prodotto, marcito, prima di arrivare al consumatore".
Come alternativa, lo specialista ha raccomandato di promuovere coltivazioni autoctone come la malanga, il boniato, il ñame e la yuca, che si adattano meglio alle condizioni locali e richiedono meno input importati. Tuttavia, nei mercati agro-cubani non ci sono patate né nessuna di queste presunte ricchezze che il paese potrebbe avere.
Nella sua intervento, Caballero ha anche criticato l'alto consumo di riso a Cuba, sottolineando che si tratta di un'abitudine acquisita.
“Noi non siamo asiatici. Mangiare riso non è un'abitudine cubana. Fa parte delle nostre tradizioni, ma questo cambia, e ora è più facile che mai introdurre quel cambiamento perché, con la scarsità che c'è, qualsiasi cosa tu offra alla gente nella piazzetta va a ruba,” ha detto sorridendo.
Le dichiarazioni del funzionario hanno generato reazioni sui social media, dove molti utenti hanno ritenuto che il discorso tenti di responsabilizzare la popolazione per la crisi alimentare del paese, invece di riconoscere i problemi strutturali del sistema agricolo statale.
Tra le critiche al programma emergono diversi elementi. Innanzitutto, non hanno invitato alcun contadino e hanno offerto solo una visione dello Stato, che è parziale e nasconde i veri problemi del settore agricolo cubano.
Un utente ha lasciato un commento molto chiaro: "Non può esserci produzione di alimenti senza investimenti nel settore agricolo. I comunisti hanno avuto l'idea geniale di spendere soldi in hotel, quando ogni anno arrivano meno turisti, e non hanno investito nel settore agricolo ed energetico. Per un contadino non è redditizio avere mucche perché non può vendere latte o carne se non allo stato, al prezzo che lo stato decide. Le terre sono invase dal marabù, non si controllano le infezioni, la chiocciola africana si muove liberamente, ai contadini non viene pagato in tempo quello che consegnano all'industria. In queste condizioni è impossibile ottenere risultati diversi. Hanno passato 60 anni a fare tutto male nel settore agricolo e in generale."
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