El Excmo. Sr. James David Hooley, ambasciatore del Regno Unito a Cuba, ha celebrato il suo primo "Giorno del Tè" a L'Avana in un modo molto diverso rispetto a come si è soliti fare nel suo paese d'origine.
A un mese dall'assunzione della sua missione diplomatica nella capitale cubana, l'ambasciatore britannico ha visitato il 21 maggio una fattoria a Guanabacoa, dove è stato ricevuto dai leader del progetto locale Bacoretto, specializzato nella produzione di farine artigianali senza glutine.
Durante la visita, Hooley ha appreso il metodo cubano per preparare infusi simili al tè: decotti di piante medicinali come l'origano "orejón", la tila, la camomilla, la menta, la moringa o le foglie di guava, tra le altre.
Invece del tradizionale tè nero inglese con latte , il diplomatico si è trovato di fronte a un'esperienza caratterizzata dalla guarigione e dalla scarsità. "Voi lo fate in modo molto diverso", ha detto con un sorriso dopo aver assaggiato un infuso locale servito con biscotti e dolcetti preparati con le farine senza glutine di Bacoretto.
Una tradizione inglese reinterpretata in chiave cubana
Nel Regno Unito, la cerimonia del tè è molto più di una semplice bevanda. È una tradizione radicata nell'identità britannica, una pausa quotidiana per socializzare o semplicemente godersi il momento.
Dallo classico “afternoon tea” con dolci e scones, fino al tè robusto da colazione, il consumo è un’espressione culturale che va dal protocollo all’affettività.
In Cuba, although there are tea lovers, there is no deeply rooted culture in this regard, as can be said for caffè.
Le infusioni, comunemente conosciute come tisane o decotti, vengono assunte principalmente a scopo medicinale. Non sono solitamente scelte per piacere, ma come un risorsa accessibile in momenti di malattia o scarsità.
Tuttavia, a causa dell'attuale crisi alimentare che sta attraversando il paese, molte famiglie hanno cominciato a ricorrere alle infusioni come sostituto del caffè e del latte a colazione.
Bacoretto: farina cubana per una dieta alternativa
Il progetto Bacoretto, guidato dall'imprenditore Gabriel Pérez, di 39 anni, produce settimanalmente tra i 6 e gli 8 chilogrammi di farina artigianale a base di manioca, riso, banana e cocco. Tuttavia, la mancanza di finanziamenti e di macchinari limita l'espansione di questa microimpresa familiare che impiega otto persone.
La sua proposta ha un mercato in crescita di persone con intolleranza al glutine che necessitano di alternative locali e naturali, ma a Cuba pochi cuochi sanno lavorare con queste farine.
Con questa visita, il nuovo ambasciatore riafferma il suo impegno a rafforzare le relazioni tra il Regno Unito e Cuba, partendo dalla cultura e dall'umanità. Ha chiarito che una tazza di tè è sempre un'opportunità per conversare con gli imprenditori cubani del settore privato.
Domande frequenti sul "Giorno del Tè" a Cuba e sulla situazione alimentare nell'isola
Come ha celebrato l'ambasciatore del Regno Unito il suo primo "Giorno del Tè" a Cuba?
L'ambasciatore del Regno Unito ha celebrato il suo primo "Giorno del Tè" a Cuba visitando una fattoria a Guanabacoa, dove ha imparato a preparare infusioni cubane con piante medicinali, un'esperienza diversa rispetto al tradizionale tè inglese con latte.
Qual è la differenza tra le infusioni cubane e il tè tradizionale inglese?
Le infusioni cubane sono principalmente preparate a fini medicinali e utilizzano piante locali come l'origano e la camomilla, mentre il tè inglese è una tradizione culturale incentrata sul tè nero con latte. A Cuba, le infusioni sono più una risorsa in tempi di scarsità che una scelta per piacere.
Cos'è il progetto Bacoretto e come si ricollega al "Giorno del Té" a Cuba?
Il progetto Bacoretto è una microimpresa familiare cubana che produce farine artigianali senza glutine, utilizzate per fare biscotti e dolcetti che hanno accompagnato le infusioni nella celebrazione del "Giorno del Tè". Questo progetto mette in evidenza l'innovazione culinaria locale in mezzo alla crisi alimentare a Cuba.
In che modo si riflette la crisi alimentare di Cuba nella celebrazione del "Día del Té"?
La crisi alimentare a Cuba si riflette nell'uso di infusi come sostituti del caffè e del latte durante la colazione, evidenziando la scarsità di alimenti di base. La visita dell'ambasciatore britannico e la sua partecipazione alla preparazione di infusi mostrano un approccio all'adattamento delle risorse locali di fronte alle carenze.
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