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In una scena che molti avrebbero immaginato impossibile nella Cuba attuale, un ristorante privato a Centro Habana ha rotto gli schemi introducendo una cameriera robotizzata per servire i suoi clienti, sfidando i blackout, le carenze tecniche e il limitato accesso a internet sull'isola.
Se tratta del ristorante “Doña Alicia”, che da sette anni offre cucina creola in uno dei quartieri più popolosi della capitale, e che da tempo ha catturato l'attenzione nazionale e internazionale grazie alla sua scommessa tecnologica, essendo il primo ristorante cubano con menu tattili al tavolo (2018), e ora il primo ad inaugurare il servizio robotizzato.
Alle tablet digitali sui tavoli e all'uso dell'assistente virtuale Alexa, si aggiunge ora una cameriera robotica che porta i piatti direttamente ai commensali.
“Pensavo di essere in un film con i pupazzi!”, esclamò Sonia Pérez, una cliente di 64 anni, intervistata dall'agenzia di notizie The Associated Press.
“Ora vorrei che tutti fossero così. Che ci fossero di più in Cuba con questa magnitudine. Davvero noi siamo molto indietro nella tecnologia,” ha sottolineato.
Nonostante le frequenti cadute di connessione e i blackout causati dalla crisi energetica che colpisce l'isola, il ristorante è riuscito a mantenere in funzione il suo innovativo sistema, che consente di ordinare direttamente da schermi situati su ogni tavolo.
Il funzionamento interno è anche automatizzato: in cucina, gli ordini vengono gestiti con un sistema virtuale che avvisa se un piatto è in orario o in ritardo. Sebbene il menu si basi su piatti tradizionali come il bistecche di maiale, le paste o i mojito, l'esperienza digitale trasforma completamente la visita.
“A i bambini e agli adulti risulta interessante… un assistente che ti porta il cibo a tavola… ti fa provare una sensazione nuova”, ha commentato Yadiel Hernández, gerente del ristorante.
"Ci fa fare la differenza. La gente cerca qualità, comfort nel servizio, e questo aggiunge un valore in più", sottolinea.
In un paese dove l'accesso a internet è stato limitato per decenni — non è stato fino al 2018 che è stata attivata la connessione mobile e ancora oggi ci sono frequenti interruzioni del servizio —, un locale con automazione digitale, assistente vocale e robot in sala rappresenta una vera rarità.
Incluso diversi youtubers cubani hanno raccontato l'esperienza da Doña Alicia.
Sebbene i prezzi del ristorante non siano accessibili per il cubano medio, la proposta ha suscitato la curiosità di residenti e turisti allo stesso modo.
Domande frequenti sulla cameriera robotizzata in un ristorante dell'Avana
Come ha fatto un ristorante a Cuba a integrare tecnologia avanzata come una cameriera robotizzata?
Il ristorante “Doña Alicia” a Centro Habana ha sfidato le limitazioni tecnologiche di Cuba utilizzando tablet digitali, assistenti virtuali come Alexa e ora una cameriera robotizzata, nonostante i blackout e l'accesso limitato a Internet nell'isola. Questa innovazione è stata possibile grazie al suo approccio mirato a migliorare l'esperienza del cliente e a differenziarsi nel mercato.
Qual è l'impatto della tecnologia sull'esperienza gastronomica nel ristorante "Doña Alicia"?
La tecnologia di “Doña Alicia” trasforma completamente l'esperienza dei commensali, permettendo di ordinare direttamente da schermi touch su ogni tavolo e di ricevere i piatti tramite una cameriera robotizzata. Questo genera una sensazione innovativa sia per gli adulti che per i bambini, migliorando la qualità e il comfort del servizio.
Perché è importante l'inserimento della tecnologia in un paese con tante carenze come Cuba?
L'incorporazione della tecnologia a Cuba è un esempio di innovazione e resilienza di fronte alle attuali limitazioni tecnologiche. Nonostante i frequenti blackout e la carenza di infrastrutture, iniziative come quella del ristorante “Doña Alicia” dimostrano che è possibile migliorare i servizi e attrarre clienti nazionali e internazionali con proposte moderne e uniche.
Come si confronta la situazione tecnologica di Cuba con le aspirazioni del governo nell'intelligenza artificiale?
Mientras il governo cubano, guidato da Miguel Díaz-Canel, promuove l'uso dell'intelligenza artificiale per "emancipare" il paese, la realtà mostra un contrasto tra il discorso ufficiale e l'infrastruttura disponibile, che affronta ancora gravi carenze. Iniziative private come quella del ristorante "Doña Alicia" si distinguono in un contesto dove l'accesso a internet e a dispositivi moderni continua a essere un lusso.
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