I tostones di patate: la ricetta che spopola tra i tiktoker spagnoli.

La chiamano smashed potatoes o patate al pugno e le schiacciano con la base di un bicchiere, il dorso di un cucchiaio o qualsiasi attrezzo piatto, ma non sono altro che tostones di patate che i cubani possiamo fare allo stesso modo o con la tostonera.

Questa ricetta è diventata virale in Spagna come aperitivo da servire prima del pranzo principale e ha il vantaggio, a differenza dei nostri tostones di banana verde, di essere cotta al forno invece di fritta in olio, raggiungendo la stessa aspetto e risultando altrettanto croccante. Pertanto, soddisfa i requisiti della cucina moderna di essere sana, economica e molto facile da preparare.

Ecco qui con i dettagli:

L'ideale è che le patate siano piccole per essere più facili da schiacciare, ma se non le tagli prima di lessarle affinché la "paplátano" non sia così grande.

In una casseruola si mettono a bollire in acqua salata per 30 minuti patate piccole o tagliate a metà. Non è necessario pelarle.

Una volta che infili il coltello al centro e senti che entra facilmente e che la patata è cotta, morbida ma non si sfalda schiacciandola, puoi toglierle e lasciarle scolare e raffreddare un po'.

Quando sono pronte, le metti su un foglio di carta da forno su una teglia e le schiacci. È meglio usare un bicchiere, una tazza o una ciotola di vetro, poiché questo materiale non si attaccherà alla patata. Se preferisci, puoi usare uno strumento da cucina piatto, o anche la tostonera. Ricorda che con la buccia!!! rimangono ancora più croccanti!!!

È il momento di spruzzarle con olio d'oliva e aggiungere sale, pepe, prezzemolo, origano o con ciò che vuoi per insaporirle. Se preferisci, puoi semplicemente aggiungere sale e olio.

Successivamente si cuociono a 220 gradi per 25-30 minuti con calore sopra e sotto. Non è necessario girarle.

Con 2 chilogrammi di patate tra piccole e medie si nutrono bene 6 persone.

!!!!E questo è tutto!!! Puoi anche preparare una salsa a parte, di cui troverai idee nei video di TikTok, oppure semplicemente servirli come i tostones di platano verde.