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Torta al limone | Foto © CiberCuba Cocina
CiberCuba Cocina

Torta al limone

Tempo di preparazione:
60
Utilizzo:
Ci sono molte ricette per la torta al limone. A Comida Cubana ti offriamo un'opzione facile da realizzare sia all'interno che all'esterno dell'Isola. Usiamo ingredienti che possono essere ottenuti senza causare un grosso buco nelle vostre tasche. Nel caso cubano, il più costoso sarà il latte condensato, ma ne vale la pena perché il risultato è delizioso. Ci auguriamo che questa ricetta vi piaccia.
Ingredienti:

Tempo

  • 2 tazze di biscotto dolce macinato
  • ¼ cucchiaino di scorza di limone
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 2 cucchiai di burro fuso

Ripieni

  • 1 lattina di latte condensato
  • 4 tuorli d'uovo (medi)
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 pizzico di sale

Merengue

  • 4 albumi
  • 8 cucchiai di zucchero bianco
  • 1 pizzico di sale
Istruzioni:

Il primo passo è realizzare l'impasto che servirà da guscio della torta. Per fare questo, mescoliamo tutti gli ingredienti in un contenitore. Si impastano con la punta delle dita, dando leggere pizzicature, fino a completa integrazione. Pressateli poi fino a creare un guscio omogeneo che ricopra tutta la base dello stampo e i suoi lati.

Guscio di torta nello stampo / CiberCuba Cocina

A seconda dello stampo che utilizzate, dovreste aggiungere più o meno biscotto macinato e burro. In questo caso ne è stata utilizzata una rimovibile, da 26 cm di diametro. Una volta pronto il guscio della torta nella teglia, mettetelo da parte.

Farcitura del guscio della torta / CiberCuba Cocina

Per preparare il ripieno, sbattere gli ingredienti in un contenitore profondo fino a formare un composto omogeneo e aggiungerlo nello stampo che era stato riservato con il guscio dei biscotti macinati e il burro.

Per la copertura della meringa, montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungete poi poco alla volta lo zucchero continuando a sbattere fino ad ottenere una meringa soda. Infine aggiungete il cucchiaino di succo di limone e finite di mescolare in modo che sia ben integrato.

Torta ricoperta di meringa prima della cottura / CiberCuba Cocina

Coprire il ripieno della torta con la meringa. Usa una spatola per distribuirlo facilmente.

Cuocere in forno a 150ºC (300ºF) per circa 25 minuti. Quando la meringa sarà dorata, togliete la torta dal forno.

Torta al limone appena sfornata / CiberCuba Cocina

Lasciate raffreddare e gustatevi questa deliziosa ricetta.

Torta al limone / CiberCuba Cocina

Buon appetito!!

Porzioni:
8