- 3 papà
- 6 gambi di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla rossa
- ½ peperone giallo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 goccia di olio
- 500 ml di brodo o acqua
- 200 ml di panna da cucina
Lava le verdure e le viandas e tagliale a pezzi di dimensioni simili. In una casseruola aggiungi un filo d'olio e mettila a scaldare a fuoco medio. Quando sarà calda, aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati. Una volta dorati, aggiungi le patate e il sedano, mescolando bene affinché si insaporiscano con l'olio d'aglio. Incorpora poi la cipolla e il peperone già tagliati.
Teneteli a fuoco lento per circa 3 minuti, mescolando affinché non si attacchino sul fondo. Una volta che gli ingredienti iniziano a rilasciare i loro succhi, aggiungete il brodo o acqua. Dovete coprire leggermente gli ingredienti nella pentola. Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
Quando le patate saranno tenere, verifichiamo la quantità di brodo rimasta. Se si è ridotto troppo, puoi aggiungere mezza tazza in più. Aggiungi la panna da cucina e sbatti con un frullatore a immersione o in un frullatore. Filtra la crema perché il sedano tende ad avere una fibra che può risultare fastidiosa per alcune persone. Rimetti la crema sul fuoco medio per alcuni minuti, fino a quando non si sarà ridotta e avrà la densità che desideri.
Servila calda. In questo caso la accompagniamo con cubetti di pane tostato, un taglio sottile di erba cipollina e un filo d'olio d'oliva. Può aggiungere altri ingredienti a piacere, come ad esempio pezzi croccanti di pancetta fritta. Buon appetito!