Tempo di Preparazione:
20
Ingredienti:
1 libra di cipolla
¼ cucchiaino di sale
2 cucchiai di burro
1 cucchiaino di farina di Castiglia
un pizzico di pepe
1 ½ litri di brodo
Sale a piacere
Istruzioni:
Fondere il burro e aggiungere la cipolla tritata fino a dorarla leggermente. Aggiungere la farina a pioggia e mescolare bene. Incorporare il brodo, insieme al sale e al pepe macinato, e lasciare bollire. Se desidera una zuppa più nutriente, aggiunga tuorli d'uovo quando sta bollendo. Può aggiungere fette di pane.
Porzioni:
4