- ½ libbra di arachidi tostate
- 6 cucchiai di farina di grano
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- 10 uova
- 1 ¼ tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
Sguscia il arachide e tostalo leggermente. Poi macinalo e mettilo da parte per mescolarlo con la farina.
Preriscalda il forno a 190ºC (375ºF).
Si consiglia di utilizzare uno stampo di 25 cm di diametro, preferibilmente con fondo removibile. Rivestire il fondo con della carta da forno e, in mancanza di questa, ungere leggermente con burro e poi spolverare con farina fino a creare un sottile strato.
Setaccia la farina di grano e mescolala con il lievito in polvere e le arachidi tritate che avevi messo da parte.
In un altro recipiente, separate gli albumi dai tuorli di ogni uovo, per evitare che uno possa contaminare gli altri in caso di uovo avariato. Montate i tuorli fino a cambiarne il colore e aggiungete lo zucchero poco a poco.
La ricetta può essere preparata con zucchero bianco o di canna, ma risulta migliore con zucchero bianco.
Aggiungi la vaniglia ai tuorli d'uovo montati con zucchero. Poi unisci gli albumi montati a neve, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Continua a mescolare e inizia ad aggiungere la farina con movimenti delicati e avvolgenti.
Versa il composto nello stampo. Cuoci in forno per 45 minuti. Tieni presente che questo tempo può variare a causa di molti fattori. Per verificare se la tua torta di arachidi è pronta, infilza uno stecchino al centro: deve uscire asciutto. In caso contrario, lascia cuocere ancora qualche minuto, ma abbassa l'intensità del calore del tuo forno.
Lasciate raffreddare la panetela prima di toglierla dallo stampo. Spero che la apprezziate!
Buon appetito!