Tempo di Preparazione:
60
Ingredienti:
2 tazze d'acqua (1 1/2 litri)
1 1/2 lb di pomodori maturi
2 cipolle piccole o 1 grande
1 cucchiaio di burro, olio o strutto
5 cucchiaini di zucchero
3 cucchiaini di sale
pepe a piacere
Istruzioni:
Pele las papas y póngalas a cocinar en el agua hasta que se ablanden. (Debe quedar alrededor de 1½ tazas de caldo de las papas).
Mientras se cocinan las papas, lave bien los tomates. Córtelos en pedacitos con la mitad de la cebolla y cocínelos durante 15 ó 20 minutos, revolviéndolos para que no se peguen. Sofría el resto de la cebolla picadita en la grasa caliente. Pase las papas- y el agua en que se cocinaron - por un colador (o jibe), junto con los tomates.
Agregue un poco de esta mezcla a la cebolla y déjela cocinar 2 ó 3 minutos. Mézclelo todo y vuélvalo a pasar por un colador o la licuadora. Sazónela con sal, azúcar y pimienta a gusto. Déjela cocinar a fuego lento cerca de ½ hora más.
(Si le desea añadir leche, puede hacerlo, pero recuerde que es importante evitar que la sopa hierva después de haberle agregado leche o crema, porque se corta.)
Razioni:
5