Tempo di Preparazione:
50 min
Nota:
I buñuelos sono una ricetta che ci arriva come eredità della cucina spagnola, ma che noi cubani abbiamo adattato agli ingredienti della nostra Isola. Sono un dolce tipico delle festività natalizie di molti paesi. Si crede che il numero 8 o il simbolo dell'infinito creato con l'impasto non sia solo una forma bella, ma anche un messaggio di buona fortuna per l'anno a venire.
Ingredienti:
- 1 lb di yuca
- 1 lb di malanga
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di anice
- ½ cucchiaino di sale
- ½ tazza di farina
- olio per friggere
- 2 tazze di zucchero bianco
- 1 tazza d'acqua
- ¼ cucchiaino di succo di limone
- 1 rametto di cannella
- 1 cucchiaino di vaniglia
Almìbar a punto di filo:
Istruzioni:
Sbucciate le radici e cuocetele in acqua bollente senza farle ammollare troppo. Passatele attraverso la lamina più fine della macchina per macinare, poi impastatele con l'uovo sbattuto, l'anice, il sale e la farina fino a che non si attacchino più alle dita. Dategli la forma di otto e friggeteli nell'olio caldo. Serviteli con uno sciroppo a punto di filo.
Almìbar a punto di filo:
Mettere su fuoco tutti gli ingredienti, tranne la vaniglia, e far bollire per circa cinque minuti; aggiungere la vaniglia una volta tolto dal fuoco.
Porzioni:
8