Zuppa di pollo | Foto © CiberCuba Cocina

Zuppa di pollo creola

Cucina, Primo corso

Tempo di preparazione:

Utilizzo:

La zuppa di pollo è un piatto della cucina internazionale, perché è presente in quasi tutte le culture. È una di quelle ricette che ha varie versioni e ogni persona ci mette il suo tocco distintivo. La zuppa di pollo la mangiamo in ogni occasione, ma a Cuba la prepara soprattutto quando abbiamo il raffreddore, ci stiamo riprendendo da un problema digestivo o per un pasto leggero la sera. La ricetta della zuppa di pollo che presentiamo oggi è un piatto utile preparato con carcasse e ali di pollo. Viene accompagnato da carni e verdure e da alcune tagliatelle che danno il tocco finale a questo delizioso piatto. Questa preparazione permette di ottenere il massimo dal pollo, poiché potrete ottenere, oltre alla zuppa, un delizioso consommé e verdure cotte per un'insalata calda. Divertirsi.

Ingredienti:

1 litro e mezzo di acqua
1 carcassa di pollo (comprese le ali)
2 papà
2 carote
100 grammi di zucca tagliata a cubetti
80 grammi di tagliatelle
1 gambo di sedano
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino rosso
1 foglia di alloro
Sale, pepe, origano e cumino a piacere

Istruzioni:

Lavare carni e verdure. Sbucciateli e tagliateli a cubetti.

In una pentola con olio, fate rosolare l'aglio precedentemente schiacciato. Aggiungi la carcassa e le ali di pollo. Mescolare e aggiungere gli ortaggi a radice e le verdure. Aggiungere sale, pepe, cumino e mettere a fuoco medio. Fateli rosolare per 5 minuti. Coprire poi tutto con acqua. Coprite la pentola a pressione e quando inizia a emettere un segnale acustico, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 15 minuti.

Brodo di pollo appena fatto e carcassa di pollo / CiberCuba Cocina

Quando la pentola avrà perso pressione, scopritela, prelevate 500 ml di brodo e riservatelo per future preparazioni. Se lo desiderate, togliete anche alcune radici e usatele per un'insalata calda. Togliere la carcassa e le ali del pollo e lasciarle raffreddare su un piatto.

Distruggi il pollo. Eliminare ossa e pelle. Prenota l'impasto da incorporare nella zuppa.

Gnocchi di pollo, verdure riservate per insalata calda e brodo / CiberCuba Cocina

Rimettete il brodo e le verdure rimanenti nella pentola sul fuoco, questa volta senza coperchio. Quando inizia a bollire, aggiungere le tagliatelle. Di solito impiegano dai 3 ai 5 minuti per essere pronti. Aggiungere le masse di pollo tenute da parte, mescolare bene e lasciare che la zuppa si addensi a proprio piacimento.

Zuppa di pollo / CiberCuba Cocina

Servitelo caldo, potete accompagnarlo con una fetta sottile di limone.

Buon appetito!!

Porzioni: