- 1 pacchetto di miscela per torta, panetela regolare.
- 2 libbre di Dulce de Coco grattugiato
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 3 uova
- 1/3 di tazza di burro
- 1 taza de leche
- 1/3 di tazza d'acqua
Versa il contenuto del pacchetto di miscela per torta in un recipiente profondo. Spezza i grumi che potresti avere. Aggiungi il lievito, il burro fuso, il latte, l'acqua e le 3 uova. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a quando non sono completamente integrati.
Ungere con burro il fondo e i bordi dello stampo della panetela. Preriscaldare il forno a 350ºF (180ºC).
In una padella mettete a fuoco una libbra di dolce di cocco e 1/4 di tazza di zucchero. Mescolate bene e mantenete a fuoco medio fino a quando non diventa denso. Lasciate raffreddare e aggiungetelo al composto della panetela. Integratelo bene.
Metti tutta la miscela nello stampo e porta in forno per circa 30 minuti. Per verificare se l'impasto è pronto, infilza la panetela al centro con uno stuzzicadenti; se lo tiri fuori deve uscire asciutto.
Mentre ha la panetela nel forno, mettete sul fuoco la seconda libbra di dolce di cocco con il resto dello zucchero scuro. Mescolate bene e cuocete a fuoco medio fino a quando non inizia ad addensarsi.
Sfornate il panetone, lasciatelo raffreddare. Giratelo e toglietelo dallo stampo. Copritelo con il dolce di cocco e lasciate raffreddare.
Servila fredda, accompagnata da gelato, o semplicemente goditela con un buon caffè.