- 1 ½ libbra di riso tondo
- 1 ½ litro di latte intero
- 1 lattina di latte condensato
- 1 latta di latte evaporato
- Uvetta a piacere
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 cucchiai di burro
- 1 scorza di limone
- 1 rametto di cannella
- 2 cucchiai di dolce di cocco grattugiato
Scaldare due tazze di latte intero e due cucchiai di burro. Aggiungere il riso, il bastoncino di cannella, le scorze di limone e mescolare bene. Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. In questo modo potrete incorporare il resto del latte poco alla volta, man mano che il riso lo assorbe.
Quando hai finito di aggiungere il latte intero, unisci il latte evaporato, il latte condensato e l'uvetta. Lascia cuocere a fuoco lento ancora un po' e aggiungi il dolce di cocco. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Se noti che è troppo asciutto, aggiungi un po' d'acqua per mantenerlo ben idratato.
Deve rimanere cremoso, non lasci che il riso si asciughi troppo, perché raffreddandosi diventerà sempre più duro.
Servitelo in contenitori individuali e spolverate con cannella a piacere. Lasciate raffreddare in frigorifero prima di portarlo in tavola.