Cibercuba Cocina
Dulce de leche cortata | Foto © Cibercuba Cucina

Dulce de leche tagliata allo stile tradizionale

Cucina, Dessert

Cucina, Dessert

Tempo di Preparazione:
30
Nota:
Un dolce semplice ed economico. Ideale per sfruttare il latte che si è cagliato a causa del caldo cubano, anche se possiamo anche cagliare il latte fresco con succo di limone.
Ingredienti:
  • 1 litro di latte intero
  • 1 oncia di succo di limone
  • 1 tazza di zucchero scuro (bruno)
  • 2 rametti di cannella
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
Istruzioni:

Metti il latte in una casseruola e aggiungi 1 oncia di succo di limone. Fai bollire con alcuni pezzi di scorza di limone.

Quando inizia a bollire il latte, si separerà il siero e si formeranno grumi bianchi. Aggiungi lo zucchero, un pizzico di sale e la cannella. Lascialo bollire e mescola con relativa frequenza. Più mescoli, più si sciolgono i grumi, quindi è meglio non toccarlo troppo.

Quando si sta asciugando e si forma lo sciroppo, puoi toglierlo dal fuoco.

Le ramificazioni di cannella e le scorze di limone sono molto belle per la foto, come abbiamo fatto in questo caso, ma non sono piacevoli al palato.

Buon divertimento!!

Porzioni:
4