- 6 banane verdi macho
- 2 tazze di olio per friggere
- 200 grammi di bacon tagliato a cubetti
- 200 grammi di formaggio mozzarella
- 1 latta di tonno in olio
- 200 ml di panna da cucina
- Sale al gusto
- 1 mazzetto di prezzemolo
Sbuccia il platano e taglialo a pezzi di circa 6-8 centimetri di lunghezza.
Metta l'olio a fuoco medio. Utilizzi preferibilmente una casseruola piccola o a fondo concavo, in modo che durante la frittura dei tostones per la seconda volta siano coperti dal grasso e sia più facile dorarli. Se utilizza una padella o una casseruola grande e a fondo piatto, dovrà mettere il doppio dell'olio.
Fai friggere le banane a temperatura media fino a quando non iniziano a dorarsi. Sgocciolale su carta assorbente e lasciale raffreddare mentre continui a friggere il resto.
Per preparare il cóncavo chatino che riempiremo in seguito, si possono utilizzare strumenti artigianali. Se non li si ha, si può usare un bicchiere piccolo e un mortaio, come si può vedere nella foto. Nel caso in cui il banano si attacchi un po' alle pareti del bicchiere, si può usare un coltello per staccarlo delicatamente.
Quando i banani concavi sono pronti, friggeteli di nuovo. Fate attenzione a farli immergere completamente nell'olio ben caldo, per evitare che si rompano. Dorateli e, una volta arrivati al punto giusto, scolateli su carta assorbente.
Mentre friggete le banane, mettete a rosolare il bacon in una padella. Quando è pronto, aggiungete 100 grammi di mozzarella e 100 ml di panna. Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe.
Il secondo ripieno che vi proponiamo è a base di tonno. In una padella, mettete il tonno con un po' d'olio e fatelo cuocere a fuoco medio per 1 minuto, poi aggiungete 100 grammi di mozzarella grattugiata e 100 ml di panna da cucina. Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe.
Dopo aver regolato il punto di sale di entrambe le preparazioni, inizia a farcire i tostones man mano che li termini.
Per decorare, usa il prezzemolo tritato fine; apporterà aroma e colore a questo delizioso piatto.
Alcune persone preferiscono immergere i tostones in acqua salata prima di friggerli una seconda volta e non aggiungere sale dopo la frittura. Entrambi i metodi possono essere utilizzati. Possono anche essere farciti con picadillo, gamberetti o qualsiasi altra cosa piaccia.
Buon appetito!!