- 6 banane verdi macho
- 2 tazze di olio per friggere
- 200 grammi di bacon tagliato a cubetti
- 200 grammi di formaggio mozzarella
- 1 latta di tonno in olio
- 200 ml di panna da cucina
- Sale al gusto
- 1 rametto di prezzemolo
Sbuccia il platano e taglialo a pezzi lunghi tra i 6 e gli 8 centimetri.
Mettere l'olio a fuoco medio. Utilizzare preferibilmente una casseruola piccola o con fondo concavo, in modo che durante la frittura dei tostones per la seconda volta siano coperti dal grasso e sia più facile dorarli. Se si utilizza una padella o una casseruola grande con fondo piatto, sarà necessario mettere il doppio dell'olio.
Friggete le banane a temperatura media fino a quando iniziano a dorarsi. Toglieteli, scolateli su carta assorbente e fateli raffreddare mentre continuate a friggere il resto.
Per preparare il chatino cóncavo che riempiremo dopo, esistono attrezzature artigianali. Se non ce l'hai, utilizza un bicchiere piccolo e il mortaio, come puoi osservare nella foto. Nel caso in cui la banana si attacchi un po' alle pareti del bicchiere, puoi usare un coltello per staccarla delicatamente.
Quando avrete pronto i banane concave, friggeteli di nuovo. Fate attenzione che siano completamente coperti dall'olio ben caldo, per evitare che si rompano. Dorateli e, una volta a punto, scolateli su carta assorbente.
Mentre friggi le banane, metti a dorare in una padella il bacon. Quando è pronto, aggiungi 100 grammi di mozzarella e 100 ml di panna. Mescola bene e sala e pepa.
Il secondo ripieno che vi proponiamo è a base di tonno. In una padella mettete il tonno all'olio e lasciatelo sul fuoco medio per 1 minuto, aggiungete 100 grammi di formaggio mozzarella grattugiato e 100 ml di panna da cucina. Mescolate bene e salate e pepate.
Dopo aver aggiustato il punto di sale di entrambe le preparazioni, inizia a farcire i tostones man mano che li termini.
Per decorare, usa il prezzemolo tritato finemente, che apporterà aroma e colore a questo delizioso piatto.
Alcune persone preferiscono immergere i tostones in acqua salata prima di friggerli per la seconda volta e di non aggiungere sale dopo la frittura. Qualunque delle due modalità può essere utilizzata. Possono anche essere ripieni di picadillo, gamberi e di tutto ciò che piace.
Buon appetito!!