- 1 arancia grande
- 1 tazza di zucchero
- 4 uova
- 1 tazza di farina di grano
- 1 cucchiaino di lievito in polvere o bicarbonato
- ¼ cucchiaino di sale
- 100 grammi di cioccolato bianco
- 100 grammi di panna da cucina
- 1 tazza di latte
- 1 cucchiaio di maizena
Preriscalda il forno a 180ºC. Ungi lo stampo e cospargilo di farina. Mettilo da parte per dopo.
Raschia la scorza dell'arancia con una grattugia o un grattugia fine. Riserva questa scorza per la fine della preparazione.
Dopo aver grattugiato la scorza dell'arancia, tagliare il frutto a metà, spremerlo e conservare il succo puro che utilizzeremo per la ricetta.
Per fare la panetela, separa gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi a neve e inizia ad aggiungere lo zucchero, poco a poco e senza smettere di montare. Deve formarsi una meringa. Non importa se non rimane perfetta a picchi, ma deve essere robusta. Aggiungi i tuorli e continua a montare fino a quando non sono ben integrati.
Unisci gli ingredienti secchi (farina, bicarbonato e sale) in una ciotola, setacciali per evitare grumi. Incorpora poco a poco al meringa con i tuorli. A questo punto smetterai di usare il frullatore. Usa una spatola rigida che ti permetta di fare movimenti delicati con la farina. Sii paziente, tutto si integrerà bene. Quando avrai finito di incorporare tutto, l'impasto sarà denso. Per ammorbidirlo un po' e dargli un sapore delizioso, aggiungi mezza tazza di succo di arancia naturale e un po' della scorza che hai preparato all'inizio. Ricorda di riservarne una parte per la decorazione finale. Continua a mescolare affinché si integri bene.
Posiziona l'impasto nello stampo e metti in forno per circa 30 minuti. Ricorda che ogni forno ha caratteristiche proprie. Fai attenzione al punto di cottura affinché non rimanga cruda né si cuocia troppo. Per controllare se la panetela è pronta, inserisci uno stuzzicadenti al centro, deve uscire asciutto. Quando è pronta, togli la panetela dal forno e lasciala raffreddare.
In una casseruola scalda il cioccolato bianco a Bagno Maria fino a quando non si scioglie. Aggiungi la panna da cucina e la tazza di latte con la maizena diluita e mettilo a fuoco lento senza smettere di mescolare per qualche minuto fino a quando non si addensa. Saprai che è pronto quando passando la spatola puoi vedere il fondo. Versa questa copertura sulla panetela rapidamente per evitare che si solidifichi.
Termina di decorare la panetela all'arancia con la scorza che avevi messo da parte.
Che ti goda questa ricca e bella ricetta!!
Per decorare puoi anche aggiungere arancia candita, ma quella ricetta te la darò prossimamente!!