Chef Ivan para CiberCuba Cocina
Zuppa di platano | Foto © Chef Ivan per CiberCuba Cocina

Zuppa di platano

Cucina, Primo piatto

Cucina, Primo piatto

Tempo di Preparazione:
30
Nota:
La zuppa di platano è una ricetta semplice e molto comune nella cucina cubana. Si trova su tavole umili, ma anche nei ricettari della cucina tradizionale. Alcuni la considerano un piatto di recupero, mentre altri cuochi preferiscono fare una selezione accurata con i migliori ingredienti per la sua preparazione. Questa zuppa non lascia nessuno indifferente ed è molto energetica.
Ingredienti:
  • 3 banane verdi
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1½ litri di brodo
  • 1 fetta di pane tostato o due cucchiai di pangrattato
Istruzioni:

Sbucciare le banane e aggiungere succo di limone. Tagliare a fette di un pollice, farle bollire nel brodo.

Un'altra opzione è friggerli in grasso caldo come per fare chatinos, schiacciarli fino a formare una pasta e aggiungere il brodo caldo, poco a poco, in modo che mescolandolo prenda consistenza da zuppa.

Aggiunga i cucchiai di pangrattato o la tostata ben macinata. Lasci cuocere fino a quando la zuppa si addensa.

Servire ben caldo, accompagnato da pezzetti di pane fritto o qualche alimento croccante.

Buon appetito!

Porzioni:
4