- ½ chilo di pane a scelta.
- 4 uova
- 1 tazza di uvetta
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- 2 tazze di latte evaporato
- 1 lattina di latte condensato
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di estratto di mandorla
- 50 grammi di burro
- 2 once di Ron Havana Club
Per questa ricetta è ideale usare pane del giorno prima, poiché è una ricetta di recupero.
In un pozzetto mettete l'uvetta con il rum e tenetela da parte.
Sbriciola il pane. Mescola le briciole con i latticini, le uova, il burro, le essenze di vaniglia e mandorle. Quando il pane si ammorbidisce, aggiungi l'uvetta e il rum. Tutti gli ingredienti devono essere ben amalgamati.
In una casseruola mettete lo zucchero a fuoco lento per fare un caramello. Quando è pronto, versatelo nello stampo e lasciatelo raffreddare.
Preriscalda il forno a 350ºF.
Mettere la massa del budino nello stampo, coprire e posizionarlo su una teglia con acqua, che copra 1/3 dello stampo. Deve cuocere a bagnomaria per un'ora, a una temperatura nel forno di 350ºF (180ºC) o finché inserendo uno stecchino al centro non esce asciutto. In questa occasione è stato fatto nel forno, ma può essere fatto anche in una pentola a pressione che richiede circa 35 minuti o in una casseruola comune che può richiedere circa un'ora.
Lasciatelo raffreddare prima di toglierlo dallo stampo e servitelo freddo.
Che godiate di questo dessert cubano.