- ½ chilo di pane a tua scelta
- 4 uova
- 1 tazza di uvetta
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- 2 tazze di latte evaporato
- 1 lattina di latte condensato
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di estratto di mandorla
- 50 grammi di burro
- 2 once di Ron Havana Club
Per questa ricetta è ideale utilizzare pane del giorno precedente, poiché si tratta di una ricetta di recupero.
In una ciotola, mettete l'uvetta con il rum e tenetela da parte.
Sbriciola il pane. Mescola le briciole con i latticini, le uova, il burro e gli estratti di vaniglia e mandorla. Quando il pane si ammorbidisce, aggiungi l'uvetta e il rum. Tutti gli elementi devono essere ben amalgamati.
In una casseruola, mettete lo zucchero a fuoco lento per fare il caramello. Quando è pronto, versatelo nello stampo e lasciatelo raffreddare.
Preriscalda il forno a 350ºF.
Posizionare l'impasto del budino nello stampo, coprirlo e sistemarlo su una teglia con acqua, in modo che copra un terzo dello stampo. Deve cuocere a bagnomaria per un'ora, a una temperatura nel forno di 350°F (180°C) o fino a quando, inserendo uno stuzzicadenti al centro, esce asciutto. In questa occasione è stato cotto in forno, ma può essere preparato anche in una pentola a pressione, che richiede circa 35 minuti, oppure in una casseruola comune, che può richiedere circa un'ora.
Lascialo raffreddare prima di toglierlo dallo stampo e servilo freddo.
Che possiate godere di questo dolce cubano.