Papas enchorizadas o Papas con Chorizo | Foto © CiberCuba Cocina

Papas enchorizadas

Name: Papas enchorizadas
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Cuban

Cucina, Primo piatto

Tempo di Preparazione:

Nota:

Se stai pensando a un pasto gustoso, veloce e super saporito, dai un'occhiata a questa ricetta di Papas con Chorizo o Papas Enchorizadas. La patata è uno dei tuberi più versatili in cucina. Si consuma in tutto il mondo ed esistono oltre 5000 varietà nel pianeta. Inoltre, è stata la prima verdura coltivata nello spazio. Le patate, o "papas", sono originarie dell'America, precisamente dalla Cordigliera delle Ande, dove vengono coltivate da più di 10.000 anni. Negli ultimi tempi a Cuba, sono difficili da reperire, ma per molte decadi hanno rappresentato un alimento fondamentale per le famiglie. Il chorizo si sposa perfettamente con le patate. Questa ricetta è molto calorica, ma ne vale la pena e non lascerà indifferente nessuno in casa.

Ingredienti:

3 patate grandi
3 chorizzi
1 cipolla piccola
½ peperone verde
1½ tazza di acqua
½ tazza di salsa di pomodoro
2 cucchiai di olio
Sale, pepe e origano a piacere

Istruzioni:

Lava, pela e taglia a pezzi le patate. Taglia il chorizo a rondelle. Affetta la cipolla e il peperone a strisce.

Ingredienti per Papas con Chorizo / CiberCuba Cucina

In una casseruola calda, scaldare l'olio. Aggiungere il chorizo e friggerlo leggermente. Unire la cipolla, la salsa di pomodoro e il peperone, mescolando affinché si amalgamino bene. Incorporare le patate. Soffriggere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Papas crude con chorizo, peperoni e cipolla / CiberCuba Cucina

Copri questa preparazione con acqua, coprila e lasciala cuocere a fuoco medio finché il brodo non si riduce e le patate non sono cotte a punto.

Prima di terminare, verifica il punto di sale. Alcune persone non aggiungono sale a questa ricetta perché il chorizo tende ad avere un sapore molto intenso.

Papas e chorizos coperti d'acqua / CiberCuba Cucina

Questo piatto va servito caldo. Per presentarlo, le consiglio di spolverare un po' di origano e aggiungere un filo d'olio d'oliva.

Papas enchorizadas / CiberCuba Cucina

Speriamo che questa ricetta vi piaccia. Buon appetito!

Porzioni: