Tempo di Preparazione:
45 min
Nota:
I panquecitos ci ricordano sempre della nonna, delle domeniche pomeriggio, o della faccia di tuo padre quando gli chiedevi 2 pesos per andare a comprarli dal dolciaro all'angolo. I panquecitos sono un vero dessert fatto in casa. Durante il Periodo speciale proliferarono quelli che, in mancanza di uno stampo carino, facevamo in lattine di bibita tagliate a metà. Li hai mangiati? Prova ora la nostra ricetta e crea un nuovo ricordo!!
Ingredienti:
- 2/3 tazza di burro
- 5 uova
- 1 1/2 tazze di zucchero bianco
- 1 1/3 tazze di farina di grano
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1 cucchiaio di rum invecchiato
Istruzioni:
Derrita la mantequilla y déjela refrescar a la temperatura ambiente. Encienda el horno a 350ºF. Engrase con mantequilla moldecitos para magdalenas o panquecitos. Separe las claras de las yemas. Bata las yemas, añadiéndoles poco a poco el azúcar hasta que estén bien espesas. Agregue la mantequilla derretida, luegos las claras batidas a punto de nieve y, por último, la harina cernida con el Royal. Envuélvalo todo suavemente, sin batirlo. Añada la ralladura de limón y el ron. Vierta la mezcla en los moldes, llenándolos sólo hasta las 2/3 partes. Hornéelas alrededor de 25 minutos. Déjelas refrescar y sírvalas polvoreadas con azúcar.
Razioni:
8