Tempo di preparazione:
45 minuti
Utilizzo:
I pancake ci ricordano sempre la nonna, o le domeniche pomeriggio, o la faccia di tuo padre quando gli chiedevi 2 pesos per andare a comprarli al negozio di dolciumi all'angolo. I muffin sono un vero dolce fatto in casa. Durante il Periodo Speciale proliferarono quelli che, in mancanza di uno stampo carino, venivano realizzati in lattine tagliate a metà. Li hai mangiati? Prova subito la nostra ricetta e crea un nuovo ricordo!!
Ingredienti:
- 2/3 tazza di burro
- 5 uova
- 1 1/2 tazze di zucchero bianco
- 1 1/3 tazze di farina di frumento
- 1 cucchiaino di polvere reale
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1 cucchiaio di rum invecchiato
Istruzioni:
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Accendi il forno a 350ºF. Ungere gli stampini per muffin o muffin con il burro. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli aggiungendo gradualmente lo zucchero fino a quando saranno molto densi. Aggiungete il burro fuso, poi gli albumi montati a neve e, infine, la farina setacciata con la Royal. Avvolgete il tutto delicatamente, senza sbatterlo. Aggiungere la scorza di limone e il rum. Versare il composto negli stampini, riempiendoli solo per 2/3. Cuocerli per circa 25 minuti. Fateli raffreddare e serviteli cosparsi di zucchero.
Porzioni:
8