- 200 grammi di gomiti
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 libbra di prosciutto tagliato a dadini
- 4 fette di ananas sciroppato (tagliatele a pezzetti piccoli)
- 1 mela tagliata a pezzettini
- 1 carota cotta e tagliata a pezzetti piccoli
- 1 papa grande cotta e tagliata a cubetti
- 1 cipolla tagliata finemente
- 2 uova sode
- Maionese
Cuocete i codini in acqua bollente con un po' di sale. Alcune persone aggiungono un cucchiaino di olio nell'acqua, ma è facoltativo. Quando i codini sono pronti, scolateli e lasciateli raffreddare.
Quando i gomiti saranno freschi, separali bene con una forchetta e inizia a incorporare gli ingredienti. Aggiungi prima il prosciutto, la mela e l'ananas. Mescola bene fino a amalgamarli. Poi aggiungi gli ingredienti cotti, ovvero la carota e le patate. Unisci la maionese a piacere. Mescola bene affinché la maionese integri tutti gli elementi. Assaggia il sale e aggiungi un tocco di dolcezza, che può essere un po' di sciroppo di ananas.
Lascia la cipolla per la fine, perché in molte famiglie questo piatto viene consumato dai bambini e di solito non gradiscono sapori intensi. In questo modo puoi separare una parte dell'insalata e incorporare nel resto tutti quegli ingredienti che ti piacciono.
I nostri lettori, oltre alla cipolla, suggeriscono di usare mais dolce, cubetti di formaggio e cetriolo sott'aceto. Altre persone aggiungono peperoni arrostiti, piselli e persino uvetta.
Se si utilizza la piña fresca, è consigliabile consumare l'insalata lo stesso giorno, poiché l'acidità di questo frutto potrebbe compromettere la preparazione. Per evitare questo inconveniente, si raccomanda di cuocere la piña con un po' di zucchero per alcuni minuti a fuoco basso. Successivamente, lasciatela raffreddare e aggiungetela all'insalata.
Quando la tua insalata avrà raggiunto il punto desiderato, ricorda di guarnirla con le uova sode tagliate.