- 200 grammi di codini
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 libra di prosciutto tagliato a cubetti
- 4 fette di ananas sciroppato (tagliale a pezzetti piccoli)
- 1 mela tagliata a pezzi piccoli
- 1 carota cotta e tagliata a pezzetti piccoli
- 1 papa grande cotta e tagliata a cubetti
- 1 cipolla tagliata molto finemente
- 2 uova sode
- Maionese
Cuocete i coditi in acqua bollente con un po' di sale. Alcune persone aggiungono un cucchiaino di olio all'acqua, ma è facoltativo. Quando i coditi sono pronti, scolateli e lasciateli raffreddare.
Quando i gomiti saranno freschi, separali bene con una forchetta e inizia a incorporare gli ingredienti. Aggiungi prima il prosciutto, la mela e l'ananas. Mescola bene fino a unirli. Incorpora poi gli ingredienti cotti, ovvero la carota e le patate. Aggiungi la maionese a tuo piacimento. Mescola bene affinché la maionese integri tutti gli elementi. Prova il punto di sale e incorpora un tocco dolce che può essere un po' dello sciroppo dell'ananas.
Lascia la cipolla per ultima, perché in molte famiglie questo piatto viene consumato dai bambini e di solito non gradiscono i sapori intensi. In questo modo puoi separare una parte dell'insalata e incorporare nel resto tutti quegli ingredienti che siano di tuo gradimento.
I nostri lettori, oltre alla cipolla, suggeriscono l'uso del mais dolce, cubetti di formaggio e cetriolo sott'aceto. Altre persone aggiungono peperoni arrosto, piselli e persino uvetta.
Se si utilizza ananas fresco, è consigliabile consumare l'insalata lo stesso giorno, poiché l'acidità di questo frutto può alterare la preparazione. Per evitare ciò, si raccomanda di cuocere l'ananas con un po' di zucchero per alcuni minuti a fuoco lento. Poi lascialo raffreddare e aggiungilo all'insalata.
Quando la tua insalata avrà il punto desiderato, ricorda di guarnirla con le uova sode tagliate.