- 2 tazze di parti di pollo (possono essere dal carapaccio, dal collo e dalle ali)
- 1 cipolla
- 3 uova
- 1 peperone rosso arrostito
- ½ tazza di olive
- 1 tazza di maionese
- Sale e pepe a piacere
- 500 grammi di patate
Pela e lava le patate. Tagliale a cubetti e mettile a bollire in acqua salata, facendo attenzione a non farle ammollare troppo. Quando sono pronte, scolale e lasciale raffreddare.
Fate bollire il pollo in acqua salata con una foglia di alloro. Quando la carne sarà tenera, toglietelo dalla pentola e conservate il brodo per altre preparazioni. Sminuzzate il pollo, scartate le ossa e tenete da parte le parti commestibili. Vi consiglio di utilizzare collo, ali e garretti per questa preparazione.
In un'altra casseruola, fate bollire le uova per 10-15 minuti. Lasciatele raffreddare, quindi pelatele e tagliatele come preferite. Tritate le olive a rondelle sottili. Tagliate il peperone arrostito a strisce sottili.
In un recipiente ampio, mescola tutti gli ingredienti che hai preparato. Puoi iniziare aggiungendo le patate, poi i pezzi di pollo, la cipolla, parte dei peperoni e le olive. Infine, aggiungi la maionese e, se lo desideri, mettici un cucchiaio di senape. Mescola con attenzione per evitare che le patate si rompano. Una volta che tutto è ben amalgamato, verifica il livello di sale e aggiungi pepe se ti piace.
Mettere in frigorifero per almeno mezz'ora, ben coperto.
Per decorarla puoi utilizzare peperoni arrostiti, olive o altri ingredienti di tua scelta.
Buon appetito!