- 1½ litri di brodo di pollo
- 200 grammi di spinaci freschi
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di farina di grano
Lava gli spinaci, scolali, tagliali a pezzi medi e mettili da parte. Tieni presente che il volume degli spinaci si riduce di circa tre quarti quando vengono cucinati.
In una casseruola mettete a scaldare il brodo di pollo. Aggiungete la cipolla tagliata a dadini e gli spicchi d'aglio schiacciati. Quando il brodo comincia a bollire, incorporate le foglie di spinaci e lasciatele cuocere per 10 minuti.
Rimuovi la casseruola dal fuoco e aspetta che si raffreddi leggermente. Versa il brodo con gli spinaci nel frullatore, aggiungi i cucchiai di farina di grano e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Passalo attraverso un colino per eliminare eventuali pezzi che potrebbero rimanere.
Metti il frullato in una casseruola e porta a fuoco medio fino a quando inizia a bollire, continuando a mescolare. La crema si addenserà poco a poco fino a raggiungere la densità che preferisci.
Servire caldo in un piatto fondo o in una ciotola. Decorarlo con formaggio grattugiato e un filo d'olio d'oliva. Buon appetito!!