- 500 g di farina forte
- 100 g di zucchero di canna
- 2 uova medie
- 21 g di lievito di panetteria
- 125 ml di latte a temperatura ambiente
- 100 ml di acqua
- 100 g di burro
- 1 cucchiaio di vaniglia
- una pizzico di sale
- 100 g di zucchero bianco
- 100 g di zucchero di canna
- 2 cucchiai di cannella in polvere
- 25 g di burro
- 100 g di burro
- 50 g di formaggio cremoso
- 200 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Ingredienti per il ripieno
Ingredienti per la glassa
Scalda l'acqua e versala in un bicchiere con due cucchiai di zucchero bianco e il lievito. In questo caso usiamo lievito in polvere. Mescola bene e lascialo riposare per 5 minuti.
In un recipiente profondo, aggiungi il burro a temperatura ambiente, il latte preferibilmente tiepido, le uova, la vaniglia e lo zucchero. Mescola il tutto e quando saranno ben amalgamati, aggiungi il lievito che avevi preparato in precedenza con acqua e zucchero.
Batti bene fino a quando gli ingredienti non si integrano. Puoi utilizzare una macchina con delle fruste per impasti di pane o farlo a mano. Quando è tutto ben integrato, inizia ad aggiungere la farina. Aggiungila in più parti per facilitarne l'incorporazione.
Otterrà una massa compatta. Spolveri un po' di farina su un tavolo da lavoro nella sua cucina e impasti questa preparazione con le mani per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo, formi una palla e la posizioni in un recipiente unto d'olio. Copra con un panno pulito e umido o con una pellicola trasparente. Lasci riposare per 2 ore.
In un vaso mescola gli ingredienti che userai per il ripieno, ovvero zucchero bianco, prieta e cannella. Riservalo.
Rimettete farina sul tavolo e stendete ora l'impasto con un mattarello. Con un pennello ungere tutta la pasta con burro. Aggiungete poi la preparazione che avete riservato di zucchero bianco, zucchero di canna e cannella. Se lo desiderate, potete aggiungere uvetta o frutta secca. Distribuitelo in modo uniforme.
Arrotola poco a poco la massa come indicato nella foto. Se lo desideri, puoi dividere la massa in due parti e ottenere due rotoli, in questo modo rende di più.
Questi li ho fatti seguendo una ricetta modello e tagliando l'impasto in porzioni di circa 5 cm di larghezza.
Ungere la teglia con burro o mettere della carta da forno sul fondo. Disporre i rotolini tagliati in modo che ci sia spazio tra di loro, affinché l'impasto possa crescere un po' di più prima di essere cotto. Coprire la teglia con un panno e lasciare riposare per un'altra ora.
Preriscalda il forno a 180ºC. Cuoci i rotoli di cannella o le coffee cakes per 30-45 minuti. Questo dipenderà dalle caratteristiche particolari di ogni forno e dallo spessore e dalle dimensioni dei tuoi rotoli di cannella. Per sapere se sono pronti, vedrai che sono dorati e che un delizioso profumo inonda la tua cucina.
Prima di gustare questa delizia, prepara la glassa che è il tocco finale. Mescola in un recipiente lo zucchero a velo, il burro, il formaggio cremoso e la vaniglia. Integra bene il composto con delle fruste elettriche per montare. Aggiungilo ai coffee cakes caldi, appena sfornati.
Lasciali raffreddare e goditi questo delizioso dessert con un caffè cubano. Buon appetito!!