- 2 libbre di malanga
- ½ litro di olio per friggere
- Sale al gusto
Sbuccia le malangas e lavale. Poi scalda l'olio in un pentolone o in una padella profonda che consenta di friggere comodamente. Per questa cottura si consiglia di utilizzare una fiamma media.
Prima che l'olio sia caldo, asciuga leggermente le malanga con un panno pulito o della carta assorbente. Per ottenere chicharritas di malanga croccanti, il trucco è affettarle in dischi sottili, preferibilmente con una mandolina, in modo che abbiano tutti lo stesso spessore.
Alcune persone, dopo averla tagliata, la pongono in acqua con sale. Tuttavia, altre che maneggiano bene la mandolina preferiscono tagliare la malanga direttamente nell'olio.
Controlla che l'olio sia caldo prima di friggere le chicharritas, mettendo un solo pezzo di malanga. Se sfrigola, puoi iniziare ad aggiungere il resto poco a poco cercando di separarle.
Devono essere fritte per 3 o 4 minuti, fino a quando iniziano a dorarsi. Rimuovile con una schiumarola e posizionale su un foglio di carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.
Cospargi con sale a piacere e servile preferibilmente calde. Assumono un colore dorato molto invitante. Speriamo che tu possa apprezzare questa ricetta. Buon appetito!