- 1 ½ libbra di riso tondo
- 1 ½ litro di latte intero
- 1 lattina di latte condensato
- 1 lattina di latte evaporato
- Uvetta a piacere
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 cucchiai di burro
- 1 scorza di limone
- 1 ramo di cannella
- 2 cucchiai di dolce di cocco grattugiato
Scaldare due tazze di latte intero e due cucchiai di burro. Aggiungere il riso, il rametto di cannella, le scorze di limone e mescolare bene. Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. In questo modo potrà incorporare il resto del latte poco a poco man mano che il riso lo assorbe.
Quando ha finito di mettere il latte intero, aggiunga il latte evaporato, il latte condensato e l'uvetta. Lasci cuocere a fuoco lento ancora un po' e aggiunga il dolce di cocco. Copra e lasci a fuoco lento per altri 10 minuti. Se nota che è molto asciutto, aggiunga un po' d'acqua affinché rimanga ben idratato.
Deve rimanere cremoso, non lasciare che il riso si asciughi troppo perché raffreddandosi diventerà sempre duro.
Servitelo in recipienti individuali e spolverate con cannella a piacere. Lasciate raffreddare in frigorifero prima di portarlo in tavola.