Il mandatario Miguel Díaz-Canel ha visitato giovedì il laboratorio artigianale «La Chocolatera», un'iniziativa familiare di cioccolateria fine situata nel quartiere di San Agustín, a L'Avana, come riportato dal canale statale Canal Caribe.
Secondo il rapporto, si tratta di un progetto che è in funzione da sette anni e opera in poco più di 60 metri quadrati all'interno dell'abitazione di Carlos Luis Menéndez Jorge, maestro cioccolatiere che gestisce l'attività insieme alla sua famiglia.
L'imprenditoria offre 40 varietà di prodotti realizzati interamente con materie prime nazionali, compresi i contenitori, e sono commercializzati in valuta nazionale in tre mercati dell'Avana e di Matanzas, si legge nel rapporto.
«Qui abbiamo 40 varietà presentate qui e tutti sono con prodotti nazionali. Questa è la scienza. Questo è cioccolato nazionale», ha detto Menéndez Jorge.
Il maestro cioccolatiere è affiancato da sua madre, María Cristina Jorge, ricercatrice del cacao e del cioccolato a Cuba con quasi cinque decenni di esperienza e fondatrice della Scuola Latinoamericana e Caraibica di Cioccolato, Pasticceria e Confetteria.
L'attività ha aperto appena tre mesi prima dell'arrivo della pandemia di COVID-19 e ha riuscito a rimanere attiva senza interrompere le operazioni.
«Dopo tre mesi dall'apertura, abbiamo affrontato la pandemia e ci siamo rialzati da questo, perché non abbiamo mai considerato l'opzione di fermarci», ha ricordato l'imprenditore.
Durante la visita, Carlos Luis ha presentato al presidente le sue principali necessità: più spazio fisico per ampliare la produzione, l'apertura di nuovi negozi —tra cui uno nell'aeroporto de L'Avana per attrarre valute straniere— e la risoluzione di problemi irrisolti con i conti bancari.
La famiglia ha anche avviato un progetto di maggiore portata: una fattoria a El Chico dove coltivano 14 varietà di cacao che, tra un anno o un anno e mezzo, inizierà a produrre per lanciare una linea di cioccolatini di origine propria.
«Ciò che ha veramente valore qui è l'identità, è la cioccolateria artigianale di alta qualità con un'origine, che è ciò che definisce questo prodotto», ha sottolineato il cioccolatiere.
La visita dell'impopolare mandatario cubano all'istituzione avviene in un contesto di avvicinamento ufficiale al settore privato.
Alla fine di agosto, Díaz-Canel ha incontrato imprenditori privati cubani e ha riconosciuto ostacoli e pregiudizi nei loro confronti, e il giorno precedente a questo tour aveva difeso nel suo programma radiofonico l'apertura agli investimenti privati nell'isola.
Questo tipo di visite ai centri produttivi privati fa parte di una strategia comunicativa del regime per mostrare supporto all'imprenditorialità in mezzo a una crisi economica che tiene la maggior parte dei cubani senza accesso a beni di prima necessità, mentre i tour di Díaz-Canel raramente si traducono in soluzioni concrete per i problemi che gli stessi imprenditori gli pongono.
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