Il picadillo di pollo MDM —l'alimento proteico più economico accessibile a milioni di famiglie cubane— è passato da 450 a 600 pesos al chilo in pochi giorni, secondo una denuncia pubblicata sui social che riflette la crescente disperazione delle famiglie a basso reddito nell'isola.
La pubblicazione, firmata da Osvaldo De Jesús Figueroa Pérez, descrive il prodotto come «il piatto di ogni giorno per le famiglie umili, che sono la maggioranza del nostro popolo», e avverte che l'aumento non ha un'apparente giustificazione logica: «Se il dollaro rimane stabile e si deve rispettare il margine di guadagno (fino al 30%), cosa giustifica allora questo aumento inarrestabile?»
L'aumento del picadillo non avviene nel vuoto. All'inizio di quest'anno, la libbra si trovava tra 280 e 330 pesos in alcuni mercati; a giugno già si aggirava attorno ai 450 pesos. L'ultimo salto — fino a 600 pesos — coincide con il disordine generalizzato dei prezzi scatenato dalla Risoluzione 150/2026, firmata dal ministro delle Finanze e dei Prezzi Vladimir Regueiro Ale il 20 giugno, che ha eliminato i limiti nazionali per il pollo, l'olio, il latte in polvere, la pasta e le salsicce.
Anche se il picadillo MDM non era esplicitamente incluso in quella risoluzione, l'effetto domino è stato immediato. Il pacchetto di pollo è salito da 3.000 a oltre 7.000 pesos in alcune zone del paese, e l'olio vegetale è arrivato a costare tra 2.500 e 3.000 pesos al litro a L'Avana.
Di fronte al disordine, alcuni governi provinciali hanno agito autonomamente. Il 10 agosto, Matanzas ha fissato il prezzo del picadillo a 350 pesos la libra nel commercio al dettaglio e ha attivato dei telefoni per denunciare i prezzi abusivi. L'Isola della Gioventù ha impostato un limite di 550 pesos la libra per lo stesso prodotto, secondo quanto riportato dal governo locale in agosto. Tuttavia, non esiste coordinamento nazionale e i prezzi continuano a essere alle stelle nella maggior parte del territorio.
Il contesto è brutale: il salario minimo ufficiale è di 3.210 pesos mensili da luglio —equivalente a circa 4,65 dollari al cambio informale—, mentre coprire le esigenze fondamentali di una sola persona richiederebbe circa 96.000 pesos al mese. L'inflazione annuale ufficiale ha superato il 20% a luglio, con gli alimenti e le bevande analcoliche che hanno contribuito a quasi due terzi dell'aumento mensile dell'indice dei prezzi al consumo.
Il collasso della libera distribuzione agrava la situazione. Il ministro dell'Industria Alimentare, Alberto López Díaz, ha ammesso pubblicamente a metà anno che lo Stato non era stato in grado di fornire olio, pollo o yogurt attraverso i canali normati. Secondo il Food Monitor Program, il 96,91% della popolazione cubana mancava di un accesso adeguato al cibo ad aprile e maggio, e il 33,9% delle famiglie ha avuto almeno un membro che è andato a letto affamato.
La pubblicazione che ha originato la denuncia non chiede di eliminare il settore privato, ma di stabilire limiti ragionevoli: «Non si tratta di demonizzare, si tratta di mettere la logica al servizio della gente. È necessario porre un limite all'aumento eccessivo dei prezzi dei generi alimentari quotidiani del nostro popolo. Fino a quando?»
La domanda risuona con particolare urgenza alla vigilia dell'inizio dell'anno scolastico, quando i bilanci familiari sono già al limite e il picadillo di pollo — ultimo rifugio proteico per milioni di cubani — diventa un lusso irraggiungibile.
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