Una cubana residente negli Stati Uniti è diventata l'invidia della diaspora mostrando su TikTok le sue piante di ají cachucha piene di frutti, in un video che ha raccolto quasi 347.000 visualizzazioni e ha scatenato un'ondata di commenti tra coloro che sentono la mancanza di quel sapore inconfondibile della cucina cubana.
Yaniris Díaz, creatrice di contenuti con l'utente @yanirisdiaz_, ha pubblicato un tour del suo orto domestico in cui non solo vanta l'abbondanza del suo raccolto, ma condivide passo dopo passo come conseguirlo: ottenere i semi di un peperoncino, piantarli in un'aiuola e aspettare appena una settimana per vedere i primi germogli.
«Tu vuoi coltivare questa quantità di ají ma non ci riesci, anima mia. Quando ti dico quantità, è quantità», dice nel video mentre mostra le piante cariche di frutti.
Il segreto, secondo lei, sta nel concime: nel video mostra il prodotto specifico che utilizza e consiglia di cercarlo in negozi come Home Depot o in qualsiasi vivaio. Il risultato parla da solo: piante rigogliose, piene di fiori e con un raccolto che farebbe sospirare qualsiasi cubano lontano dall’isola.
«L'odore che hanno questi ajicitos è qualcosa di straordinario. Se ne aggiungi uno ai fagioli, ti godrai i migliori fagioli della tua vita», assicura Yaniris con l'entusiasmo di chi sa esattamente cosa ha tra le mani.
Y è che l'ajì cachucha non è un ingrediente qualunque. Appartiene alla specie Capsicum chinense, ha un sapore dolce, un aroma fruttato e praticamente non è piccante; è un ingrediente molto apprezzato nel sofrito cubano e in piatti emblematici come i fagioli neri, la ropa vieja, il riso con pollo e i tamales. Fuori dai Caraibi può essere più difficile da trovare, il che lo rende un simbolo di nostalgia gastronomica per chi vive in esilio.
Oltre all'ají cachucha, l'orto di Yaniris include piante di rosmarino e culantro, altri due pilastri del sapore cubano che appaiono nel video con una dimensione che impressiona.
Non è la prima volta che questa creatrice diventa virale tra la comunità cubana. Lo scorso giugno, un suo video sulle tradizioni cubane trasferite negli Stati Uniti —organizzare una festa di fine anno in stile isola— ha superato le 292.600 visualizzazioni. Il suo profilo mescola giardinaggio, cucina e vita quotidiana nella diaspora, cosa che le ha permesso di creare una comunità fedele che la segue proprio per quel legame con l'identità cubana.
Quella comunità sta già rispondendo: nei commenti del video, sostenitrici che si sono animate a piantare le proprie piantine grazie ai video precedenti di Yaniris condividono foto dei loro raccolti. Lei stessa le invita a farlo: «Salvate questo video e condividetelo con la vostra amica agricoltrice affinché compri questo concime per le sue piantine».
Yaniris ha già anticipato che pubblicherà a breve un video completo dal giardino per mostrare come lo ha organizzato. Le sue follower, con le mani nella terra, aspettano con ansia.
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