Né il caldo né gli sguardi curiosi dei passanti hanno impedito a un gruppo di famiglie cubane residenti a Montevideo di celebrare la fine dell'anno con una delle tradizioni più radicate nella loro cultura: il maiale arrosto su spiedo.
Il festeggiamento si è svolto all'incrocio tra le strade Agraciada e Freire, nel quartiere Belvedere, dove i cubani hanno improvvisato una cucina all'aperto e allestito un sistema artigianale per arrostire un maiale di oltre 60 chili su braci accese.
“Questo maiale pesa 62 chili. E ci sono volute almeno otto ore”, ha spiegato a Telemundo uno dei partecipanti, responsabile della cottura, mentre sorvegliava il fuoco e il dorato dell'animale.
“Una volta che ha sciolto tutto il grasso, non si brucia. Noi stiamo cucinando con carbone, ma si può fare anche con legna, girando. Otto ore e diventa croccante e cotto fino all’osso, come una fragola”, aggiunse con orgoglio.
Le immagini del barbecue hanno circolato rapidamente sui social media, generando opinioni contrastanti. Alcuni utenti hanno criticato l'iniziativa, considerandola una dimostrazione di mancanza di civismo, mentre altri hanno difeso il gesto come un modo legittimo per preservare le tradizioni del paese caraibico.
Il youtuber cubano Frank el Máquina, residente in Uruguay, ha commentato che le grigliate in spazi pubblici non sono una pratica estranea, specialmente durante le celebrazioni di Capodanno, anche se le dimensioni del maiale e il sistema utilizzato hanno attirato l'attenzione di vicini e curiosi.
Per i cubani presenti, la giornata è stata un'opportunità per rivivere un pezzo della loro terra lontano da casa e mantenere viva una tradizione che, al di là della controversia, simboleggia l'unione familiare e la speranza di tempi migliori.
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