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Una famiglia cubana ha celebrato l'apertura del proprio ristorante nel centro di Columbia, Carolina del Sud, realizzando il sogno americano che hanno iniziato a costruire da zero dopo essere emigrati negli Stati Uniti.
Il locale, chiamato Cuban Corner, è il risultato dello sforzo dei Galguera, una famiglia di cinque membri che è arrivata nel paese solo qualche anno fa e ha iniziato la sua avventura culinaria vendendo cibo cubano in un piccolo chiosco del mercato locale Soda City Market.
Ora, la sua attività dispone di uno spazio permanente all'angolo tra le strade Sumter e Hampton, nel cuore della città, come comunicato dalla televisione locale WIS News 10, affiliata a NBC, che ha messo in evidenza l'atmosfera festosa e familiare del nuovo ristorante.
“Questo paese ci ha accolto a braccia aperte, specialmente Columbia, Carolina del Sud, e ne sono molto grata”, ha detto Yaema Galguera, co-proprietaria del ristorante, durante l'inaugurazione.
La sua frase riassume il sentimentale di migliaia di cubani che, come lei, cercano negli Stati Uniti un'opportunità per ricominciare e condividere la loro cultura.
Su i social media, la famiglia Galguera ha anche condiviso un messaggio di ringraziamento per la città che li ha accolti. “È stato un fine settimana molto emozionante al lavoro, ma il mio cuore è pieno di gratitudine”, hanno scritto sulla pagina ufficiale di Cuban Corner Food.
Hanno ringraziato il sindaco di Columbia, Daniel Rickenmann, i media locali e tutti coloro che hanno partecipato all'inaugurazione: “Grazie per aver creduto nel nostro sogno e per averci accolto con tanto affetto.”
Il ristorante offre piatti tipici come panini cubani e empanadas, e si è proposto di portare agli abitanti del sud degli Stati Uniti i sapori e il calore umano di Cuba.
“Il mio inglese non è dei migliori, ma il nostro cibo sì”, ha commentato Galguera tra risate, lasciando chiaro che la passione per la cucina può parlare da sola.
L'apertura di Cuban Corner simboleggia il traguardo di una famiglia che ha lavorato in diversi mestieri per sopravvivere prima di trasformare il proprio sogno in realtà.
“Non so se posso spiegare come mi sento, ma mi sento molto bene... è come un sogno che si avvera”, ha confessato Galguera dalla sua nuova posizione, dove l'aroma del cibo e le risate dei clienti ricordano un pezzo di Cuba nel cuore della Carolina del Sud.
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