Due amici cubani di Fomento, a Sancti Spíritus, sono riusciti ad aprire la propria attività a Tenerife, nelle Isole Canarie, dove producono prodotti carnei affumicati in stile cubano.
La sua specialità è il prosciutto di coscia affumicato, un sapore molto riconosciuto nell'isola che ora conquista anche i canari e la comunità cubana in Spagna.
La storia è stata resa nota dal creatore di contenuti Roberlán Fariña (@roberlan.farina), che ha visitato la salumeria e ha mostrato come questi imprenditori abbiano portato le ricette tradizionali di Cuba in un nuovo contesto.
Nel loro locale preparano braciole, pollo, prosciutto di coscia e il popolare prosciutto vichingo, tutti elaborati con le tecniche di affumicatura apprese nell'isola.
Questi amici si sono ritrovati in Spagna, dopo aver studiato insieme nel loro paese natale. Hanno deciso di unire le forze per creare un'attività propria che oggi è diventata un esempio di riscatto e imprenditorialità all'interno della comunità cubana all'estero.
Su charcutería dimostra che i cubani non emigano solo per sopravvivere, ma anche per innovare, lavorare e contribuire con valore ovunque si trovino, portando con sé i sapori e la cultura della loro terra.
Archiviato in:
