Il creatore di contenuti cubano Yusniel Benítez González, conosciuto su Instagram per il suo profilo @lasrecetasdelrubio, ha conquistato i suoi seguaci con un video in cui prepara un dessert che "fa parte del DNA di ogni cubano".
Il suo stile divertente e accogliente ti aiuterà a preparare il classico "matahambre" o "masarreal", come viene chiamato questo dolce in diverse zone di Cuba.
"Questo non è per fare dieta, questo è per ricordare", avverte Yusniel e lascia ai suoi fan questa lista di ingredienti:
- 200 ml di olio
- 400 g di zucchero
- 3 uova
- 500 g di farina
- Lievito in polvere
- 30 g di latte in polvere (convertito in latte liquido per adattare la consistenza)
- Dulce de guayaba a fette sottili
La preparazione consiste nel realizzare un impasto con tutti gli ingredienti, tranne la guava. A questo composto si aggiunge il latte poco a poco fino a ottenere la consistenza desiderata. Poi si divide il composto in due parti: una viene messa sul fondo dello stampo, si copre con fettine sottili di dolce di guava e si aggiunge il secondo strato di impasto sopra.
La chiave, come spiega Yusniel, sta nella cottura. Per sapere quando il matahambre è pronto, puoi fare la prova dello stuzzicadenti e quando esce asciutto, è pronto.
Su ricetta cubana di masarreal ha toccato corde emotive dentro e fuori dall'isola. I suoi sostenitori hanno commentato come questo dolce tradizionale ricordi loro le merende scolastiche e i pomeriggi felici a casa delle nonne.
Domande frequenti sul matahambre cubano e la nostalgia culinaria
Che cos'è il matahambre o masarreal nella cucina cubana?
Il matahambre, noto anche come masarreal, è un dolce tradizionale cubano che evoca ricordi d'infanzia e momenti condivisi in famiglia. Si prepara con ingredienti semplici come farina, zucchero, uova e si riempie con dolce di guava, un sapore caratteristico della pasticceria cubana.
Come si prepara il matahambre secondo la ricetta condivisa da Yusniel Benítez?
Per preparare il matahambre, è necessario mescolare olio, zucchero, uova, farina e lievito per formare una pasta. Poi, si aggiunge il latte gradualmente fino a ottenere la consistenza desiderata. Si divide la pasta in due parti, ponendo una alla base dello stampo, si copre con fette di dolce di guava e si aggiunge il secondo strato di pasta prima di infornare. La chiave per sapere se è pronto è fare la prova dello stecchino: se esce asciutto, il dolce è al punto giusto.
Qual è l'importanza del dolce di guava nella pasticceria cubana?
La marmellata di guava è un ingrediente essenziale ed emblematico nella pasticceria cubana, utilizzato in una varietà di dolci come il matahambre e la torta di guava. Il suo sapore dolce e caratteristico evoca nostalgia ed è un componente che connette i cubani alle loro radici culinarie e ai ricordi dell'infanzia.
Perché il matahambre è un dolce nostalgico per i cubani?
Il matahambre è un dolce che trasporta molti cubani alla loro infanzia, ricordando le merende scolastiche e i pomeriggi a casa delle nonne. Questo dolce tradizionale non è solo una delizia culinaria, ma anche un simbolo di momenti felici e familiari, il che lo rende un'esperienza emotiva oltre al suo sapore.
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