Convinto che la missione attuale della chiesa cattolica a Cuba non sia solo quella di portare la parola di Dio, ma anche di fornire strumenti per responsabilizzare le persone di fronte alla grave crisi economica, il sacerdote Leandro NaunHung sfida pregiudizi e critiche mentre continua a condividere preziose conoscenze nelle comunità rurali di Santiago di Cuba.
Il prete ha condiviso su Facebook una delle sue esperienze più recenti in una comunità rurale di Santiago di Cuba, dove è andato a battezzare diverse persone e, come conclusione, hanno condiviso e gustato insieme un piatto di spaghetti con papaya verde e zucca.
Il sacerdote spiegò che il primo passo consistesse nel tagliare a cubetti il nocciolo, la zucca e la papaya verde, a cui si riferì come l'"ingrediente speciale".
Per quanto riguarda la zucca, ha sottolineato che deve essere consumata con la buccia, evidenziando che è una preziosa fonte di nutrienti. Ha anche suggerito di soffriggere la zucca, aggiungendo spezie come l'origano, tra le altre.
Nel video condiviso dal parroco, si può vedere anche che ha utilizzato la passata di pomodoro per il sugo, mentre, a parte, cuoceva la papaya verde fino a renderla tenera.
Tuttavia, nel caso del ñame non ha indicato quando dovesse essere aggiunto né se dovesse essere ammorbidito insieme alla papaya verde, anche se si deduce che debba cuocere insieme al frutto bomba.
Anche a parte si cuociono gli spaghetti, ma proprio prima di mangiare.
Come chiusura del video, si vedono tutte le persone della comunità rurale condividere un piatto che, secondo le loro stesse parole: “Sa di gloria”.
Sebbene non fosse l'obiettivo principale della sua pubblicazione, nel materiale condiviso si evidenzia anche la precarietà delle condizioni di vita degli abitanti delle comunità rurali di Santiago di Cuba, dove anche l'accesso all'acqua potabile risulta difficile.
In un momento del video, si osserva come i residenti devono andare a un fiume vicino e caricare acqua usando un asino.
NaunHung ha ribadito innumerevoli volte che le comunità rurali di Santiago di Cuba devono imparare a resistere alla crisi economica, che risulta particolarmente dura nelle aree più remote.
In questo senso, sui social media ha condiviso ricette come gli spaghetti con la verdolaga, ha anche mostrato come preparare la sampa, un alimento a lunga durata per i tempi di crisi. Recentemente ha mostrato anche la cottura di una zuppa con fiori di platano e nopal.
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