Il sacerdote cattolico Leandro NaunHung continua a condividere sui social media ricette di sopravvivenza che considera essenziali in questi tempi di crisi, nonostante le critiche di alcune persone.
NaunHung, pubblicando su Facebook la ricetta degli spaghetti con portulaca e spinaci, ha condiviso una riflessione: “Non temo le critiche, mi preoccupa solo l’oblio”.
A riguardo, ha aggiunto: “Negli anni '90, durante il 'periodo speciale', la gente è sopravvissuta mangiando l’ 'inimmaginabile', ma ormai se ne sono dimenticati”.
E riguardo all'attuale crisi economica, ha detto: “Almeno quelli che sopravviveranno a questa fame ricorderanno cosa abbiamo dovuto mangiare”.
Nel video condiviso da NaunHung, si può vedere una donna preparare degli spaghetti che, oltre a portulaca e spinaci, sono conditi con bejuco di patata dolce e bledo.
Prima ha lavato bene le foglie, poi le ha soffritte in olio e ha aggiunto bustine di condimento. A parte, ha cotto gli spaghetti fino a farli ammorbidire, e una volta pronti, li ha mescolati con il soffritto.
Infine, il sacerdote NaunHung, che ama aiutare in cucina e anche condividere il cibo con i fedeli, ha grattugiato un po' di formaggio sopra, prima di distribuire i piatti a alcuni bambini e giovani.
Dalle sue reti sociali, il sacerdote espone la realtà invisibilizzata delle comunità rurali di Santiago di Cuba, e condivide anche storie che aiutano a resistere alla profonda crisi economica che affrontano le persone a basso reddito.
Recentemente, il padre ha condiviso la storia di una madre che utilizza le foglie di portulaca per cucinare come metodo di sopravvivenza.
In un altro video, lui stesso ha insegnato a preparare una versione creola del sampa, un alimento a lunga conservazione che ha raccomandato come una soluzione pratica di fronte alla crisi economica e alimentare che il paese sta affrontando.
NaunHung ha spiegato su Facebook che il sampa (o tsampa) è "un alimento a base di cereali e semi tostati, ricco di energia per i tempi di crisi".
Infine, durante una visita alla comunità rurale di Firmeza, nelle montagne di Santiago di Cuba, il NaunHung ha preparato con i locali una ricetta con ingredienti poco conosciuti sull'isola, ma molto consumati in altre culture, come il nopal e il fiore di platano. Hanno preparato un grande pranzo per tutti i vicini.
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