La cultura culinaria cubana è ricca e varia e uno dei suoi punti forti è, senza dubbio, il repertorio di dolci fatti in casa. Questi dolci, che evocano ricordi d'infanzia e di famiglia, sono una vera delizia che ha conquistato i palati di generazioni.
Di seguito presentiamo una selezione di dolci tradizionali che sono autentici tesori della gastronomia cubana:
Guava Casquitos
I Guava Casquitos sono una prelibatezza tradizionale cubana che unisce la dolcezza della guava al sapore intenso dello sciroppo. Questi pezzetti di guava matura cotti allo sciroppo sono particolarmente apprezzati sull'isola, essendo un dolce che evoca ricordi d'infanzia e riunioni di famiglia.
La sua origine risale all'epoca coloniale e, nel tempo, è diventato un dolce emblematico della gastronomia cubana.
Marmellata di guava
La marmellata di guava è un dolce tradizionale cubano che combina la polpa di guava matura con lo zucchero per creare una deliziosa conserva. Questa confettura, dalla consistenza morbida e dal sapore dolce, è perfetta da accompagnare con i formaggi o semplicemente da gustare da sola.
La sua origine è associata alle regioni tropicali di Cuba, dove la guava è abbondante. È comune trovarlo nelle case cubane, essendo un compagno perfetto per la colazione o lo spuntino.
Taglio dolce al latte
Il Dulce de leche Corta è una prelibatezza tradizionale cubana che viene preparata aggiungendo limone o aceto al latte bollente, facendolo cagliare. Viene quindi addolcito con zucchero e cotto fino ad ottenere una consistenza densa.
Questo dolce, dalla consistenza unica e dal sapore dolce, è una vera prelibatezza che evoca ricordi d'infanzia e la tradizione culinaria dell'isola.
fior di latte
La Cremita de leche è un dolce tradizionale cubano che si prepara cuocendo il latte con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza densa e cremosa. Questa caramella, dalla consistenza morbida e dal sapore intensamente dolce, è una delle preferite sull'isola, soprattutto tra i più giovani.
La sua origine è associata all'influenza spagnola sull'isola e, nel corso del tempo, è stato adattato e adottato come un dolce tipicamente cubano.
Fanguito
Il Fanguito è una deliziosa crema a base di latte condensato cotto fino ad ottenere una consistenza densa. Viene comunemente consumato con cracker salati, creando una perfetta combinazione tra dolce e salato.
Questo dolce, dalla consistenza appiccicosa e dal sapore dolce, è particolarmente apprezzato dai bambini ed è una prelibatezza che evoca ricordi dell'infanzia a Cuba.
Boniatillo
Il Boniatillo è un dolce tradizionale cubano a base di patate dolci bollite, schiacciate e addolcite con zucchero e cannella. Questa prelibatezza, dalla consistenza morbida e dal sapore dolce, è una vera prelibatezza che fa parte della tradizione culinaria cubana da generazioni.
È comune trovarlo sulle tavole cubane durante feste e festività, essendo un dolce che evoca ricordi dell'infanzia e della tradizione dell'isola.
Raspadura
La Raspadura è un dolce tradizionale cubano a base di guarapo bollito fino a ridurlo e solidificarlo negli stampi. Questa delizia, dalla consistenza dura e dal sapore intensamente dolce, è una vera prelibatezza che fa parte della tradizione culinaria cubana da generazioni.
È comune trovarlo nei mercati locali ed è particolarmente apprezzato dai bambini.
Frittelle allo sciroppo
I buñuelos sciroppati sono una prelibatezza tradizionale cubana a base di yucca e patate dolci mescolate con latte, che vengono poi fritte e immerse nello sciroppo. Questi bocconcini, dalla consistenza morbida all'interno e croccanti all'esterno, sono una vera prelibatezza che fa parte della tradizione culinaria cubana da generazioni.
Sono particolarmente apprezzati durante le festività natalizie e sono un dolce che evoca ricordi d'infanzia e riunioni di famiglia.
Cioccolata caramellata
La coquito caramellata è una tradizionale prelibatezza cubana a base di cocco grattugiato cotto con zucchero e poi ricoperto di caramello. Questi piccoli bocconcini, dalla consistenza morbida e dal sapore intensamente dolce, sono una vera prelibatezza che fa parte della tradizione culinaria cubana da generazioni.
Sono particolarmente apprezzati nelle regioni costiere dell'isola, dove la noce di cocco è abbondante.
Flan al latte condensato
Flan al latte condensato è una deliziosa combinazione di latte condensato, latte evaporato e uova che viene cotta a bagnomaria fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa. Questo dolce, dal sapore dolce e dalla consistenza setosa, è una vera prelibatezza che fa parte della tradizione culinaria cubana da generazioni.
È particolarmente apprezzato durante feste e festività, essendo un dolce che evoca ricordi dell'infanzia e della tradizione dell'isola.
Sformato di zucca
Il flan di zucca è una variante del tradizionale flan cubano che incorpora nella sua preparazione la purea di zucca. Questa deliziosa combinazione di zucca, uova, latte e zucchero viene cotta a bagnomaria fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Il sapore dolce della zucca si abbina perfettamente al sapore del flan, creando un dessert unico e delizioso, apprezzato soprattutto nella stagione autunnale.
Iarde
La Majarete è un dolce tradizionale cubano a base di mais dolce grattugiato, cotto con latte o acqua e zuccherato a piacere. Questa deliziosa crema, dalla consistenza morbida e dal sapore dolce, è una vera prelibatezza che fa parte della tradizione culinaria cubana da generazioni.
È particolarmente popolare nelle regioni rurali dell'isola, dove il mais è un ingrediente base nella dieta quotidiana.
Caramelle al cocco sciroppate
Il dulce de coco allo sciroppo è una prelibatezza tradizionale cubana a base di cocco grattugiato che viene cotto con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza densa. Questo dessert, dalla consistenza morbida e dal sapore intensamente dolce, è una vera prelibatezza che fa parte della tradizione culinaria cubana da generazioni.
È particolarmente popolare nelle regioni costiere dell'isola, dove la noce di cocco è abbondante.
Melcocha
La melcocha è un dolce tradizionale a base di zucchero e succo di limone cotto fino a caramellare e poi allungato fino a renderlo bianco.
È un dolcetto che richiede abilità e pazienza per essere preparato, ma il risultato è un dolcetto appiccicoso, amato sia dai bambini che dagli adulti.
Lecca-lecca
Il Pirulí è una caramella tradizionale a base di zucchero bianco e succo di limone cotto e poi modellato in una forma conica.
È una caramella che ha fatto parte dell'infanzia di molti cubani ed è comune trovare venditori ambulanti che la offrono per le strade delle città cubane.
Polpa di tamarindo
La Pulpita di Tamarindo è una prelibatezza a base di polpa di tamarindo mescolata con zucchero. È un dolcetto appiccicoso e piccante, particolarmente rinfrescante durante le giornate calde.
Il tamarindo, dal sapore caratteristico, è un frutto tropicale che si è perfettamente integrato nella gastronomia cubana, dando origine a diverse preparazioni, tra le quali la pulpita è una delle più apprezzate.
Caramelle alla frutta bomba (papaia)
Le caramelle alla frutta bomba, conosciute anche come papaya, sono una prelibatezza tradizionale cubana a base di questo frutto tropicale cotto nello sciroppo fino a renderlo denso. È una conserva dolce che si gusta sia da sola che accompagnata da formaggi.
Il frutto bomba, dal sapore dolce e dalla consistenza morbida, si trasforma in un delizioso dessert amato da grandi e piccini.
bucce di pompelmo
I Cascos al pompelmo sono una prelibatezza tradizionale cubana che unisce la scorza del pompelmo al sapore dolce dello sciroppo. È un dolce che evoca ricordi d'infanzia ed è particolarmente apprezzato nel periodo natalizio.
L'accostamento della scorza amara del pompelmo con il dolce dello sciroppo crea un contrasto di sapori semplicemente irresistibile.
Budino di pane
Il budino di pane è una prelibatezza tradizionale cubana a base di pane imbevuto nel latte mescolato con uova e zucchero, che viene poi cotto a bagnomaria fino ad ottenere una consistenza morbida e cremosa. È un dolce che evoca ricordi d'infanzia ed è particolarmente apprezzato in occasione di feste e ricorrenze.
Con il suo sapore dolce e la consistenza morbida, è una vera prelibatezza che fa parte della tradizione culinaria cubana da generazioni.
Caramelle al mango
Il Dulce de mango è una conserva tradizionale cubana a base di mango maturo cotto con zucchero fino ad ottenere una consistenza di marmellata. È un dolce che evoca ricordi d'infanzia ed è particolarmente apprezzato durante la stagione del mango sull'isola.
Con il suo sapore dolce e la consistenza morbida, è una vera prelibatezza che fa parte della tradizione culinaria cubana da generazioni.
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