Tempo di preparazione:
60
Ingredienti:
1/2 chilogrammo di gombo.
5 cucchiai di burro.
1 cipolla.
2 spicchi d'aglio.
1 peperone verde.
2 o 3 rametti di prezzemolo tritato.
5 cucchiai di passata di pomodoro.
1/4 libbra di prosciutto.
1 chorizo.
1/4 di lattina di spam. (potete sostituirla con mortadella o tritatutto)
Maiale da 1/4 libbra (1/8 chilogrammo).
1/2 pollo o 1/4 di libbra di pesce o pasta di frutti di mare, circa.
1/2 bicchiere di vino secco.
1 cucchiaio di sale.
1/4 cucchiaino di pepe macinato.
2 tazze e 1/2 di acqua o brodo.
1 limone.
2 tazze di riso.
1/2 cucchiaino di bijol, a piacere.
Istruzioni:
Potete utilizzare l'okra intero oppure tagliarlo a fettine, eliminando la punta e il cappuccio.
Versare l'okra nell'acqua o nel brodo con il limone. Preparare il sugo con il grasso, la cipolla, l'aglio, il pepe, il prezzemolo, la passata di pomodoro e il prosciutto o altro tipo di carne indicato.
Aggiungete il vino secco, sale e pepe, poi aggiungete il gombo senza acqua e fate rosolare il tutto per 2 o 3 minuti.
Aggiungete l'acqua o il brodo con il bijol e, quando inizierà a bollire, aggiungete, se necessario, il riso lavato. Coprite e fate cuocere a fuoco medio fino a quando il riso diventa morbido.
Porzioni:
6