Tempo di preparazione
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Nota
La Carne con Papas è una ricetta molto comune nella cucina cubana. Ci sono molti modi per prepararla, ma la versione più veloce è quella che ti presentiamo in questa ricetta. Per questa preparazione utilizziamo una pentola a pressione, conosciuta anche come pentola express. Anche se il tempo di cottura è ridotto, il risultato sarà ugualmente delizioso e ti garantiamo che la carne avrà un punto tenero. Speriamo che ti piaccia questa ricetta e se la prepari a casa, non dimenticare di condividere le tue foto sulle nostre pagine Facebook, Comida Cubana o CiberCuba Cocina.
Ingredienti
- 500 gr. di carne di manzo
- 1 tazza di vino secco
- ½ tazza di salsa di pomodoro
- 1 arancia amara o limone
- 1 cipolla grande
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio d'aglio
- 5 pomodori maturi
- 4 ajíes dolci
- 125 gr. di patate
- ½ cucchiaino di cumino macinato
- 1 rametto di prezzemolo
- sale al gusto
Istruzioni
Taglia la carne a pezzi e condiscila con sale e pepe. Aggiungi l'arancia amara o il limone, il cumino macinato e lasciala riposare un po' in questa marinata, insieme al prezzemolo tritato finemente.
Preparate un soffritto con cipolla tritata, aglio schiacciato, una foglia di alloro, pomodori tagliati a pezzi e peperoni tagliati a cubetti. Pelate le patate e tagliatele a pezzi di media grandezza.
Metta tutto nella pentola a pressione, prima rosoli la carne con gli ingredienti del soffritto, poi aggiunga le patate e copra il tutto con il vino secco e la salsa di pomodoro. Chiuda la pentola e lasci cuocere a fuoco medio fino a quando non raggiunge pressione. Mantenga per 15 minuti a fuoco medio o basso.
Quando è pronta, controlla la densità della salsa; se la desideri più densa, lascia cuocere la carne un po' di più a fuoco lento. Evita di mescolare per non rompere i pezzi di patate.
Al servire, aggiungere la foglia di alloro. Accompagna con riso bianco.
Porzioni
4