Pesce fritto intero | Foto © Pixabay creative commons

Pesce fritto

Cucina, Piatto principale

Tempo di preparazione:

Utilizzo:

La ricetta del pesce fritto ha alcuni accorgimenti. Il primo è pulire molto bene il pesce. Le spine sono resistenti al calore e possono interferire con la cottura. Dovrete scaldarlo più del necessario e correte il rischio che all'interno risulti crudo o gelatinoso. Il secondo accorgimento è quello di marinare il pesce la sera prima e aggiungere un po' di limone, non troppo perché può provocare troppa acidità e non sarebbe gradevole.

Ingredienti:

1 pesce intero e pulito
1 limone
5 spicchi d'aglio
1 tazza di olio
Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

Pulite il pesce e asciugatelo. Fai tre tagli diagonali nella pelle su ciascun lato. Salare e pepare secondo i propri gusti e strofinare gli spicchi d'aglio schiacciati. Aggiungere il succo di limone. Lasciare riposare per almeno due ore prima di friggere.

Per friggere il pesce intero utilizzare la fiamma media. Un incendio intenso brucerà solo l'esterno. Lasciate soffriggere ciascun lato del pesce per circa 3 minuti e giratelo per cuocere l'altro lato. Ripetete l'operazione fino ad ottenere la tonalità dorata di vostro gradimento.

Lasciare riposare per un paio di minuti su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso.

La frittura di pesce si abbina molto bene con la salsa maionese fatta in casa, dal sapore intenso di aglio. Puoi anche condirlo con un buon mojo cubano.

Spero che questa ricetta vi piaccia. Buon appetito!!

Porzioni: