Tempo di preparazione
15 min
Nota
Una ricetta che trasforma il pollo in un piatto saporito, croccante e versatile. Ideale da abbinare con purè di patate, zuppa o come ripieno per tacos ed empanadas. Un altro modo per gustare il pollo in modo veloce e facile se hai poco tempo, se sei stanco di mangiare sempre il pollo alla stessa maniera e anche se hai poco pollo e vuoi ottimizzarlo.
Ingredienti
- 2 pezzi di pollo (coscia e sovracoscia)
- 2 limoni (per la marinatura)
- 3 spicchi d'aglio
- 1 pezzo di cipolla
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe macinato (a piacere)
- Aglio in polvere, cipolla in polvere, origano in polvere e cumino (a piacere)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
Istruzioni
Preparazione:
Cottura del pollo e preparazione del brodo:
Rimuovi la pelle delle cosce e dei sottocoscini di pollo.
Metti i pezzi di pollo in una casseruola e coprili con acqua.
Aggiungi sale, pepe macinato, aglio in polvere, cipolla in polvere, origano in polvere, cumino e la foglia di alloro.
Cuoci a fuoco medio finché il pollo non è ben cotto. Se usi una pentola a pressione, metti la pentola a fuoco alto e non appena inizia a perdere pressione, abbassa a fuoco medio. Dopo 20 minuti sarà già cotto.
Togli il pollo dall'acqua e lascialo raffreddare su un piatto.
Fai filtrare il brodo e conservalo per una zuppa o come base per un'altra ricetta.
2. Disossare il pollo:
Una volta freddo, sminuzza il pollo in strisce sottili, assicurandoti che non rimanga nessun osso né cartilagine.
3. Marinare il pollo:
Esprimi i 2 limoni sul pollo sminuzzato.
Aggiungi sale, pepe e mescola bene.
Trita finemente gli spicchi d'aglio e la cipolla, e mescolali con il pollo.
Lascia riposare il composto per alcuni minuti affinché i sapori si amalgamino.
4. Sofrito e doratura del pollo:
In una padella o casseruola profonda, scalda 3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco alto.
Aggiungi il pollo marinato insieme alle spezie e inizia a friggerlo, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno o di plastica per evitare che si attacchi.
Mentre il pollo si rosola, aggiungi un filo d'olio in più se noti che è secco.
Prova e aggiusta il sapore con un po' più di limone o sale, a seconda delle tue preferenze.
Continua a mescolare fino a quando il pollo non sarà dorato e croccante, ma senza farlo bruciare.
Suggerimenti di presentazione:
Accompagnalo con purè di patate, riso bianco o una zuppa leggera.
Usalo come ripieno per tacos, empanadas o addirittura panini.
Una ricetta semplice e deliziosa che sfrutta al massimo ogni pezzo di pollo!
Porzioni
4