- 2 tazze di riso bianco cotto, preferibilmente senza sale
- 2 cipolle
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 gambo di porro
- 1 rametto di erba cipollina (cipolla da primavera)
- ½ peperone rosso
- 120 grammi di bacon tagliato a cubetti
- 200 grammi di carne di maiale arrosto
- 150 grammi di prosciutto dolce
- 3 cucchiai di olio
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 200 grammi di gamberi puliti
- 1 cucchiaio di olio di sesamo o ajonjolí
- ½ cucchiaino di Michín o Glutammato monosodico
- 3 uova
Lava e taglia tutte le verdure a julienne fine o a cubetti. Taglia a cubetti anche le carni e i salumi. Sbatti le uova e prepara un'omelette o un uovo strapazzato e mettilo da parte.
Metta il wok sul fuoco alto. Aggiungete l'olio e quando è caldo, aggiungete la cipolla e l'aglio. Rimuovetelo e cucinate ogni ingrediente separatamente.
Quando avrai pronto il mise en place, inizia a mescolare nel wok tutti gli ingredienti a fuoco alto. Senza smettere di saltare per distribuire il calore simultaneamente, incorpora il riso bianco cotto e mescola bene.
Aggiunga la salsa di soia e continui a saltare gli ingredienti del wok. Quando sarà ben integrata, verifichi il punto di sale. Per finire, aggiunga i germogli di soia e l'erba cipollina tagliata fine, mescoli e lasci riposare il riso per un paio di minuti.
Saltéalo per l'ultima volta e servilo appena fatto. Puoi accompagnarlo con salsa di soia affinché ogni commensale la aggiunga a piacere. Il nostro chef ha inoltre aggiunto un uovo fritto, ma ciò rimane a tua scelta.
Buon appetito!!